Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! ВКонтакте Одноклассники Яндекс Дзен

закваска

Результаты поиска записей по тэгу "закваска":

Закваска. Безотходное производство

Опубликовал Давид Тозлян в личном дневнике
ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ. ПОЧЕМУ СЧИТАЮ ВЫБРОС ОСТАТКОВ ЗАКВАСКИ В ОБЫЧНОЕ МУСОРНОЕ ВЕДРО НЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНЫМ?
ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ. Считаю не рациональным выбрасывать остатки закваски в мусорное ведро, это как минимум не выгодно! Так куда же использовать их. Поделюсь несколькими способами.
Способ№1.
Использовать остатки закваски в процессе ее создания с нуля или рабочую закваску в качестве удобрения для сада или огорода. Читать далее»
+12
30 января 2021 года

Учусь печь хлеб

Опубликовала mariantik в личном дневнике
Я всегда думала, что выпечка не для меня. Всякие там мягкие булочки, ватрушки, пироги, рулеты. Что возня с тестом - это очень сложно и хорошее тесто сделать крайне сложно. Чтобы тесто ещё и поднялось и стало пышным - это вообще нереально. А уж чтобы домашний хлеб испечь - это за пределами фантастики
Есть у меня знакомая, которая часто печёт всяческие пироги. И всё-то у неё получается. И мягкое, и вкусное.
Дай думаю, и я попробую. Может всё не так уж и сложно. Читать далее»
+16
24 января 2020 года

Формула замены дрожжей на закваску

Опубликовала the_shamanka в личном дневнике
Принцип предложен пользователем Ирушенька в комментариях к синнабонам на закваске. Текст привожу в авторской редакции.
Закваски ( на пике активности) необходимо использовать столько, чтобы муки в ней было 10% от общего количества муки по рецепту. Например, по рецепту 500 г. муки. Значит, в закваске должно быть 50 граммов муки. Если у Вас закваска 100% влажности, то ее необходимо будет 100 граммов (50 г. муки и 50 г. воды). Читать далее»
+6
17 августа 2016 года

хлеб орловский

Опубликовала elenelk в личном дневнике
Хлеб орловский по рецепту S-v-e-t-l-I-k, с добавлением повидла яблочного, подходил в холодильнике сутки путем холодной ферментации
+4
15 мая 2016 года

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

Опубликовала uven-na в личном дневнике
Вот и ржаной хлеб попробовала испечь на закваске!
Спасибо s-v-e-t-l-i-k за рецепт хлеба и закваски!

Вообще, наверное, это не совсем ржаной, но вкус изумительный!
Выпекала по рецепту s-v-e-t-l-i-k - Хлеб "Орловский"
Пекла очень просто: на программе "пресное тесто" замесила 15 минут, дала подняться 3 часа (может быть чуть больше получилось) в выключенной хлебопечке, и на режиме "выпечка" 1 час 10 мин. испекся прекрасный хлебушек! Читать далее»
+16
3 сентября 2015 года

Белый хлеб на закваске в хлебопечке

Опубликовала uven-na в личном дневнике
Ура! Вот он и получился! Белый хлебушек на закваске.

Спасибо Вере Феникс за рецепт /recipes/show/89500/, и s-v-e-t-l-i-k за рецепт закваски /recipes/show/75479/.
Делала все очень просто: на режиме "пресное тесто" замесила тесто, дала подняться часа 3 и выпекала 65 минут. Всё гениальное просто!
+24
30 августа 2015 года

Моя закваска

Опубликовала 1JuJuka в личном дневнике
Ирада, специально для тебя! Пусть у тебя все получится!!! Над качеством фотографии буду работать, а пузырьки видны.

Ну и хлебушек, такой пористый, вкусненький, чудесный.
+13
1 декабря 2014 года

Осваиваю хлеба на закваске

Опубликовала 8наталья в личном дневнике
К сожалению, не успеваю добавлять рецепты. Уж очень подробно надо писать и пошаговые фото добавлять.. Наберусь сил и выложу. А пока, новые сорта хлеба.
Яблочный с овсянкой

Нарезной батон- идеальный вариант для новичков в заквасочном деле
Финские ржаные хлеба, наши самые любимые и отличный вариант утилизации закваски
Много эксперементирую с ржаным тестом. Меняю соотношение ржаной и пшеничной муки. Делаю и из чисто ржаной.
Разные наполнители и обсыпка- кориандр, семечки, отруби. Читать далее»
+21
30 апреля 2014 года

Немного теории и вперед!....делать закваску для хлеба))

Опубликовала 8наталья в личном дневнике
Недавно начала печь хлеб на закваске. Помог случай, отдали ржаную закваску, я была в восторге, т.к. рецептов на сайте много, умелых поварят тоже, всегда подскажут. Хлеб стал получаться отличный, сравнивала его со своим же из хлебопечки и разницу оценила. Особенно меня интересовал вопрос полноценного ржаного хлеба. Сейчас очень много хорошего ржаного в продаже появилось- очень вкусный, буквально деликатесный хлеб, который может заменить любую изысканную выпечку. Читать далее»
+8
30 апреля 2014 года

История одного хлеба

Опубликовала Lenokk_80 в личном дневнике
После покупки хлебопечки мною было испробовано множество рецептов дрожжевого хлеба. Пробовала заводить закваску и даже успешно пекла на ней несколько раз... не уследила... погибла моя заквасочка в холодильнике . Но тяга к экспериментам не дает покоя . Вычитала в книге "Свой хлеб" Ришара Бертине совет, оставить кусочек дрожжевого теста в холодильнике для следующего замеса. Так и сделала, через пару дней достала увеличившееся раза в 2 тесто из холодильника и покормила из расчета 200 гр. теста + 200 гр. Читать далее»
+19
7 апреля 2014 года

Вопрос о простокваше.

Опубликовала Katya C в личном дневнике
Всем добрый день!
Мой младший сын решил дома сам приготовить сыр.Пошли с самого начала-а именно поставили кваситься молоко (вчера).В качестве закваски использовалась сметана.
Так вот простокваши не получилось....Вышел непонятный продукт- по консистенции как густой кисель,вкус не кислый,а приятный сливочный.
ЧТО это у нас получилось,ПОЧЕМУ,и КАК этот продукт использовать???
Девочки,просветите пожалуйста! Заранее СПАСИБО!
+12
21 марта 2014 года

Закваска для домашнего йогурта

Опубликовала Umm в личном дневнике
Мы недавно приобрели йогуртницу. Теперь дегистируем различные закваски вот какой закваской пользуется наша семья. А вы какую используете?
P.s. сегодня еще приобрела закваску для приготовления ряженки.посмотрим что получится
+11
20 февраля 2014 года










© 2007-2024 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Рецепты дня
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты