температура

Девочки-подруженьки, я сразу с корня проблемы..
Поменяла недавно газовую печку, духовка там оказалась - просто огонь, и в прямом смысле тоже! Горит все в хлам!
После всякого рода мучений методом проб, пекла вчера печенье на уровне между средним и минимумом, и то низ подгорел пока верх хоть чуть-чуть подрумянился..
Как вы выходите из положения?
Советов слышала кучу - ставить миску с водой, фольгу, даже асбест предлагали положить на дно духовки ( яд )
что реально работает, а что миф?