Маффины

Всего рецептов: 843
Сортировать по:   

Шоколадные маффины с карамелью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Рецепт из Живого журнала (i_trava) привлек своей фотографией. Все, как и в жизни: встречаем по одежке. При первом же знакомстве, могу сказать, что и содержание этих маффинов достойное!!! Влажные, ароматные с привкусом карамели. Важно! Наливайте массу в формочки, не более 2/3 объема! Иначе, тесто норовит перелиться через край. Готовятся кексы быстро и просто! Буквально в три хода.

Мука пшеничная Какао-порошок Разрыхлитель теста Сахар Соль Орех мускатный Яйцо куриное Масло растительное Молоко Ванильный сахар Конфеты Посыпка кондитерская

Невероятно нежные шоколадные маффины  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Привет-привет! Бегу к вам хвастаться невероятно вкусными и нежными шоколадными маффинами с крем-сыром. Долго настраивалась, и вот наконец-то я это сделала. Рецепт нарыла на каком-то американском кулинарном сайте, в оригинале называется вот так: Black bottom cupcakes. Делается все очень просто и быстро. Попробуйте, и вы не пожалеете. Они таят во рту.

Сахар Ванилин Яйцо куриное Сыр творожный Мука пшеничная Какао-порошок Сода Соль Вода Масло растительное Уксус

Лимонные маффины на оливковом масле  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Нежные, воздушные лимонные маффины с приятной ноткой ванили. Они просто необыкновенно вкусны. Не требуют дополнительной пропитки. Готовятся на раз-два! Огромное спасибо за рецепт Алекс.

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сода Соль Сахар тростниковый Сироп кленовый Масло оливковое Сок лимонный Вода Цедра лимона Ваниль Сахарная пудра

Маффины закусочные  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Вкусные, нежные, со вкусом сыра и колбаски. Люблю такой быстрый вариант - на завтрак или ужин. Пробуйте. Правда, не делала пошаговых фото, но тут все просто...

Яйцо куриное Кефир Сода Мука пшеничная Соль Специи Сыр твердый Колбаса Кунжут

Сметанные маффины со штрейзелем  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Очень вкусное и легкое в приготовлении лакомство. Сладкое сметанное тесто и хрустящая посыпка - идеальное сочетание. С добавлением кусочков банана, шоколадных капель или положив 0, 5 чайной ложечки вишневого кислого конфитюра, Вы получите абсолютно разную, но несравнимо нежную выпечку!

Мука пшеничная Сахар Разрыхлитель теста Масло сливочное Сметана Яйцо куриное Конфитюр Вафли

Диетические закусочные а-ля маффины  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Я стараюсь следить за своим питанием, поэтому давно забыла, что такое сковородка. Это блюдо делается без капли масла и муки, а маффины получаются очень нежными и воздушными, сочетающими в себе пользу рыбы и кабачка, с обманчиво калорийной внешностью. На 100 граммов 7.6 г белков, 2.8 г жиров, 8 г углеводов. Калорийность 87.79 ккал.

Кабачок Рыба Яйцо куриное Хлопья овсяные Соль

Кексы-маффины с вяленой клюквой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Этими простыми в приготовлении и вкуснейшими кексами хочу угостить всех моих друзей.

Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Молоко Сахар коричневый Яйцо куриное Ваниль Разрыхлитель теста Клюква

Маффины бананово-сливочные  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Очень вкусно! Рекомендую!

Сливки Яйцо куриное Творог Сахар Крупа манная Мука пшеничная Сода Банан

Маффины "Полезные"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Если вы любите банановую выпечку, то эти маффины - для вас! Их можно смело отнести к полезному питанию, т. к. в рецепте не используются яйца, животные жиры и сахар! Угощайте своих друзей-вегетарианцев или тех, кто на диете! Также, рецепт может пригодиться в пост. Приятного чаепития!

Хлопья злаковые Мука цельнозерновая Мука пшеничная Мука льняная Соль Корица Орех мускатный Сода Разрыхлитель теста Мед Банан Апельсин Морковь Масло растительное

Маффины с начинкой из вареной сгущенки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Еще одно мое изобретение - нежные маффины с начинкой, очень просто готовятся, попробуйте!!

Масло сливочное Сахар Йогурт Яйцо куриное Мука пшеничная Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль Молоко сгущенное
Маффины. Маффины – блюдо английской и американской кухни, представляющее собой небольшой порционный кекс.

Этимология слова «маффин» восходит к немецкому слову «Muffen» (ныне устаревшему) - «пирожки». Также название блюдо созвучно со старофранцузским словом, означающим «мягкий хлеб». Спорить о происхождении слова не стоит, поскольку оба значения одинаково хорошо подходят для данного вида выпечки.

Когда-то в Англии даже существовала профессия «Muffin man», то есть торговец маффинами. Сегодня это блюдо доступно каждой хозяйке, которая хочет порадовать домочадцев или гостей.

Существует, правда, некоторое отличие в понимании этой выпечки. В одном варианте это бездрожжевой хлеб, выпеченный в традиционной формочке, из муки грубого помола, ржаной, кукурузной муки либо овсяных хлопьев, в который добавлены фрукты либо сухофрукты. Во втором варианте под маффином понимают, скорее, булочку, которая гармонично дополнит завтрак, ланч или ужин – маффины можно подавать и с кофе, и с супом. В последнем случае рекомендуется дополнить пышку беконом и сыром.

Для приготовления маффинов вам потребуется мука, яйца, разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. Чаще всего используется пшеничная мука, но есть рецепты с кукурузной, рисовой и ржаной мукой. Если вы решили приготовить сладкие маффины, то можно использовать шоколад, орехи, миндаль, сухофрукты, варенье, джем или конфитюр. Начинка для соленых маффинов может быть абсолютно любой. Маффины достаточно легко готовить. На приготовление теста потребуется не более получаса плюс 20-25 минут на выпекание – итого час.

Главное отличие маффина от кекса – его небольшой размер. Максимальный объем формы для маффина – 100 мл. Кстати, для выпечки лучше использовать тефлоновые формы, имеющие прямые края. Бывалые кулинары рекомендуют смазывать растительным маслом только дно формочки, а бока не трогать. Это поможет тесту образовать характерный для десерта круглый верх. Заполнять формочки тестом следует не более чем на две третьих объема. Готовую выпечку можно подавать с вареньем, мармеладом или шоколадным маслом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки