Сахарный сироп

Всего рецептов: 105
Сортировать по:   

Пирог "Глазунья"

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Увидела в рассылке пирог с таким названием. Я тоже пеку пирог "Глазунья", но рецепт у меня совершенно другой. Сравните. Пирог необыкновенный. Очень вкусный. И многие ведутся, думая, что это и вправду яичница на пироге. На фото и издалека весьма похоже.

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Разрыхлитель теста Мука пшеничная Пудинг ванильный Молоко Сметана Абрикос Сироп сахарный Желе

Торт"Творожный"  

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Очень простой в приготовлении, без выпечки, творожный тортик, но очень вкусный!

Печенье Молоко сгущенное Творог Сливки Желатин Сахарная пудра Сироп сахарный Шоколад белый Масло сливочное Яблоко Орехи грецкие

Пирожные "povarenok. ru"  

Категория: Десерты Пирожные

«У меня через неделю день рождения, Даша, ты бы мне помогла на стол накрыть.. ничего особенного готовить не нужно.. несколько закусок, салатиков.. горячее и торт.. » «Да, конечно, я с удовольствием Вам помогу, что-то конкретное сделать?» «Нет…просто что-нибудь новое, а то все уже надоело.. гостей немного будет.. человек двадцать…такой тихий семейный праздник.. » .. звонок свекрови поверг в состояние легкого шока.. в то время, почти три года назад, я могла на закуску нарезать колбасу и сыр.. коронными салатами были оливье, мимоза.. ну, и еще крабовый, пожалуй.. а в виде горячего блюда – запеченная курица с картошкой в духовке.. торты я могла печь только под чутким маминым руководством.. И тогда я решила посмотреть рецепты в интернете.. залезла в поисковик, который выдал кучу ссылок на разные кулинарные сайты, все пестрило фотографиями, но почему-то большинство идей для праздничного стола я почерпнула на Поваренке… зарегистрировалась... и вот началась моя поваренковская жизнь.. сайт встретил очень тепло и по-домашнему.. поварята помогали советами и поддерживали в трудные моменты.. сейчас я с трудом представляю себя без Поваренка, ведь он стал частичкой моей души.. С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОВАРЕНОК! На конкурс "Поздравь Поварeнка с трехлетием!"

Миндаль Белок яичный Мука пшеничная Масло сливочное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Сахар Творог Загуститель для сливок Сливки Сироп сахарный Шоколад темный Молоко сгущенное Какао-порошок

Торт "Малиновая эйфория"  

Категория: Десерты Торты

Необыкновенно вкусный и нежный торт, состоящий из миндального бисквита джоконда, малинового мусса и малинового желе от знаменитого японского кондитера Хедэми Сегино и моим дополнением в виде шоколадной зеркальной глазури и шоколадных украшений. Несмотря на количество ингредиентов, торт абсолютно не сложен в приготовлении, каждый процесс подробно описан и сфотографирован, просто немного усердия, зато как приятно обрадуются ваши близкие, а отведав кусочек подарят вам кучу комплиментов! Рецепт взят с японского кулинарного сайта.

Мука миндальная Сахарная пудра Белок яичный Желток яичный Мука пшеничная Джем Пюре ягодное Ликер Желатин Сахар Сироп сахарный Вода Сливки Молоко сгущенное Шоколад темный Мед

"Сумасшедшее мороженое"  

Категория: Десерты Мороженое

Я позаимствовала этот рецепт в "Званном ужине", у нас на сайте я такого не нашла, вот выкладываю... Но для начала предыстория! Когда я увидела, что будет готовить мужчина на десерт, я подумала - точно сумасшедший, но когда его гости восхищались вкусом, решилась попробовать!=)

Мороженое Хлеб Сироп сахарный Виноград

Пирожные "Нежный поцелуй"  

Категория: Десерты Пирожные

Дорогие девочки, побалуйте в наш весенний светлый праздник себя и своих любимых такими пироженками. Это очень нежные, ароматные бисквитки, прослоенные белковым кремом, с вишнeвым ароматом, политые кофейной глазурью. А сверху - купол тающего безе с шоколадной крошкой. В сочетании бисквита и безе пирожные получаются с необычайно изысканным вкусом!!!

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Сметана Кофе натуральный Ванилин Разрыхлитель теста Масло сливочное Сироп сахарный Стружка кокосовая Шоколад темный

Конфеты шоколадные "Ромео & Джульетта"  

Категория: Десерты Конфеты

Оказывается, сделать конфеты своими руками совсем не сложно и не хлопотно... Меня всегда пугало множество правил по аккуратной работе с шоколадом, но если особо не придираться, то вполне милые безделушки можно сделать своими руками и удивить близких... Начинка, конечно же, может быть любая - я взяла то, что подвернулось под руку.

Шоколад молочный Шоколад белый Сироп сахарный Орехи кешью Лимон Облепиха

Торт "Апельсиновый Захер"  

Категория: Десерты Торты

Об испанском кондитере Бубо прочла в блоге Мамы Феникс из ЖЖ, нашла его сайт и, увидев торт, загорелась его приготовить, правда, ничего (кроме общего описания вкусовых качеств) написано не было, так что фактически торт собран по мотивам моих любимых рецептов. Изумительное сочетание шоколада и апельсина, угощайтесь! Bubo рекомендует достать торт из холодильника за час до подачи, а в качестве напитка подать шампанское!

Мука миндальная Масло сливочное Шоколад темный Желток яичный Белок яичный Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ликер Цедра апельсина Сливки Шоколад молочный Сироп сахарный Джем апельсиновый Вода Сахар Какао-порошок Желатин

Торт "Для любимого"  

Категория: Десерты Торты

В качестве дебюта на Поваренке, предлагаю вашему вниманию вкусный фруктовый тортик. Этот торт был сделан в подарок для мужа на нашу годовщину!

Корж Творог Сливки Зефир Сироп сахарный Банан Киви Персик Мастика

Десерт "Павлова" с творожно-клюквенным кремом  

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Павлова - это десерт на основе безе, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей в этих странах в 1926 году. Подаваться десерт может в виде торта или порционно, чаще всего со взбитыми сливками и фруктами. Сегодня предлагаю Вам порционные корзиночки с нежным наполнителем на основе творога и клюквенного соуса D’arbo.

Мята Клюква Соус Творог Йогурт Сироп сахарный Белок яичный Ванильная эссенция Уксус Сахар Крахмал кукурузный
Сахарный сироп. Сахарный сироп – отличный помощник для приготовления самых разнообразных лакомств: коктейлей, десертов, компотов, варенья, бисквитов, тортов и т. д. А чтобы такой сироп получился удачным с первого раза, важно тщательнейшим образом рассчитать необходимые пропорции ингредиентов. Стоит отметить, что сахарный сироп может иметь совершенно различную концентрацию, которая находится в прямой зависимости от соотношения сахарного песка и воды.

Для того, чтобы получить сахарный сироп, растворенный с теплой воде сахар доводят до кипения, после чего кипятят его еще две-три минуты. Во время кипения в обязательном порядке следует снимать с сахарного сиропа пенку, а если готовый сироп получился чуть мутноватым, его необходимо хорошенько профильтровать и очистить его с помощью яичного белка.

Компоненты для варки сахарного сиропа лучше всего смешивать в емкости, наделенной толстыми стенками и не менее толстым днищем. Кроме того, их нужно постоянно помешивать до тех пор, пока все без исключения кристаллики сахара не растворятся.

Если сахарный сироп варится для того, чтобы пропитать им впоследствии бисквиты, то его можно смело готовить из обыкновенного сахара, если же сироп пойдет в ход для приготовления коктейлей, то его можно варить и на основе темного либо тростникового сахара. Свежеприготовленный сахарный сироп сразу же пускают в ход либо хранят в герметично укупоренной и стерильной таре.

Сахарный сироп может быть не только классическим, но и инвертным – данный вариант идеально подойдет для замены кленового либо кукурузного сиропа. Самое главное – с ювелирной точностью отмерить все ингредиенты, для чего не помешает воспользоваться кухонными весами. Помимо воды и сахара, в составе такого сиропа присутствуют сода и лимонная кислота. Сначала подогретую до закипания воду соединяют в сотейнике с сахарным песком, а затем добавляют к ним лимонную кислоту и ставят смесь на плиту. После того, как она начнет закипать, непрерывно помешивая, убавляют жар до минимума и варят ее при чуть заметных признаках кипения на протяжении сорока пяти минут. Емкость крышкой при этом не закрывают. Далее смесь снимают с огня и, добавив в нее соду, хорошенько все перемешивают (данный процесс будет сопровождаться бурным пенообразованием). А потом инвертный сахарный сироп оставляют в комнатных условиях до тех пор, пока он не остынет, а пена – не осядет.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки