Салат со свежемаринованными грибами

Автор: FoodStation1

Описание: Грибы, маринованные таким образом, получаются намного вкуснее и дешевле любых магазинных и, что немаловажно, значительно полезнее. Вы можете подать их к мясу, к жареной картошке или в разгрузочный день – в таком вот легком и вкусном салате.

Ингредиенты

Для салата:

Листья салата — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Помидоры черри — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Пармезан — 60 г

Для маринада:

Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 1 шт
Масло подсолнечное (Олейна) — 6 ст. л.
Мята — 1 пуч.
Чеснок — 4 зуб.
Сахар — 2 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Салат со свежемаринованными грибами ингредиенты

1. Смешать уксус с лимонным соком. У чеснока удалить «злость», пропустить его через пресс и добавить к соку вместе с солью, сахаром и перцем.

2. Постепенно, постоянно взбивая венчиком, влить подсолнечное масло.

3. Листья мяты мелко порубить и добавить в маринад.

4. Грибы порезать пластинами средней толщины.

5. Залить грибы маринадом и оставить, минимум, на час или на ночь.

6. Помидоры-черри разрезать пополам, лук порезать тонкими кольцами. Листья салата хорошенько промыть и высушить. Сыр потереть на мелкой терке.

7. Разложить листья салата в тарелки, сверху выложить кольца лука, половинки помидоров и маринованные грибы. Посолить и поперчить по вкусу. Полить маринадом от грибов. Сверху посыпать небольшим количеством тертого сыра Пармезан и подавать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Салат со свежемаринованными грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/