Мягкое печенье с авокадо

Автор: Ирушенька

Описание: Это удивительное печенье готовится без использования масла. Мягким оно получается за счет авокадо ( которое и является секретным ингредиентом, определить который не смог никто из пробовавших печенье) и цельнозерновой муки, придающей еще и легкий ореховый аромат. Тростниковый сахар и добавление капель из белого шоколада создают неповторимый, нежный карамельно - сливочный вкус. Впрочем, вполне можно использовать и горький, и молочный шоколад. А если добавить специи, такие как корица, гвоздика, имбирь и прочие, получатся просто замечательные пряники.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая (у меня цельнозерновая мука из спельты) — 180 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста ( пакетик на 500 г. муки) — 1/3 пакет.
Соль — 1 щепот.
Авокадо (пюре ) — 75 г
Сахар тростниковый (Тростниковый нерафинированный сахар Мелкий ТМ Мистраль) — 80 г
Ванилин — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Шоколад белый (капли или натертый на крупной терке) — 30 г

Приготовление

Хорошо перемешать муку, крахмал, соль и разрыхлитель.

В большую миску выложить пюре авокадо ( пробитую блендером мякоть), яйцо, яичный желток, ванилин и тростниковый нерафинированный сахар Мелкий ТМ Мистраль.

Взбить миксером до растворения сахарного песка и получения однородной смеси. На это потребуется 3-4 минуты.

Всыпать мучную смесь и перемешать ложкой до однородности.

Добавить шоколадные капли и хорошо перемешать до объединения всех ингредиентов. Поместить миску в холодильник, как минимум, на 2 часа, а можно и на ночь.

Мокрыми руками сформировать из получившегося теста шарики, выложить их в форму, застеленную бумагой для выпечки и слегка приплюснуть вилкой. Я сформовала вот такие цветочки.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 13 минут. Печенья будут казаться недопеченными, но это правильно. Они дойдут до готовности в форме, в которой оставить печенья на 5 - 7 минут. Затем остудить их на решетке.
Вот и все. Печенье готово. Я еще слегка украсила его растопленным белым шоколадом.

Теперь можно заваривать чай или кофе и наслаждаться вкусом.
Угощайтесь, на здоровье! Приятного вам аппетита!

Мягкое печенье с авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/