Описание: Рецепт несложный, ингредиенты доступны, а результат...
Ингредиенты
Филе куриное
(примерно 5 шт)
— 0,5 кг
Масло растительное
— 30 мл
Масло сливочное
— 20 г
Лук репчатый
— 1 шт
Шампиньоны
— 200 г
Вино белое сухое
— 200 мл
Бульон
(куриный)
— 200 мл
Сливки
(33 %, но я использовала 20 %)
— 200 мл
Приправа
(по вкусу)
Соль
(по вкусу)
Брокколи
(соцветия)
— 6 шт
Приготовление
С грудок (если не филе) снять кожу, отбить для мягкости между слоями пищевой пленки, разрезать полосками примерно 2 см шириной, обжарить куски с обеих сторон на смеси масел, начиная с той стороны, где была кожа - около 5 мин. Посолить и поперчить. Переложить в сотейник.
В той же сковороде на оставшемся масле слегка обжарить (до мягкости, но не подрумянивая) тонко нарезанный лук, выложить на кусочки курицы. Обжарить половину нарезанных пластинками шампиньонов и тоже переложить их в сотейник с курицей.
Посуду с курицей разогреть на среднем огне, влить вино, выпарить жидкость наполовину. Добавить оставшиеся шампиньоны и варить на небольшом огне без крышки 10 минут.
Влить сливки, довести до кипения, добавить зелень, проверить на соль-перец и подержать на слабом огне без крышки до легкого загустения соуса, минут 10. После, положить несколько соцветий брокколи (я беру из заморозки) - сколько вы любите. Варить не больше пары минут - брокколи при варке теряет изумрудный цвет
Сотейник на всем протяжении готовки не закрывать крышкой.
Подавать с рисом.
Курица в сливочно-грибном соусе с брокколи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Рецепт несложный, ингредиенты доступны, а результат...
