Печенье "Медовые жамки"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Накануне Медового Спаса предлагаю вам испечь медовое печенье, мы еще зовем их "жамки". Рецепт этого печенья давно в нашей семье, когда-то их пекла мне бабушка. Теперь я пеку их для своей внучки, время неумолимо. С наступающим праздником, угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 4 стак.
Сыворотка — 1 стак.
Мед — 4 ст. л.
Масло растительное (это 3/4 стакана) — 130 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Груша (крупная) — 1 шт
Миндаль — 1 горст.

Приготовление

Подогреть сыворотку до комнатной температуры, соду погасить в сыворотке.

Добавить в сыворотку мед. Размешать венчиком.

Влить растительное масло, вновь смешать венчиком.

Всыпать 3 стакана просеянной муки. Старайтесь обязательно просеивать муку, это обогатит ее кислородом, освободит от комочков. Промесить тесто на средней скорости 3 минуты. Если делать это вручную, следите, чтобы не осталось сухой муки.

Орехи и грушу нарезать мелкими кусочками.

Высыпать орехи и грушу в тесто, добавить оставшийся стакан муки и вымесить тесто до однородности, на средней скорости, минут 5.

Вот такое тесто. Немного липкое, но работать с ним удобно. Муки не добавлять.

Включить духовку, 180 градусов. От теста отщипывать кусочки (20-22 г), катать в шарики и выкладывать на противень. В заготовке два стандартных противня.

Выпекать в разогретой духовке, 20 минут при 180 градусах. До легкого румянца. Слегка остудить на решетке.

Печенье плотное и румяное снаружи, но мягкое внутри. Удобно взять его в дорогу,
на перекус ребенку в школу.

При желании можно припудрить печенье сахарной пудрой, это уже на ваш вкус.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! С МЕДОВЫМ СПАСОМ!!!

Печенье "Медовые жамки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/