Свекольно-гречневые оладьи

Автор: Gerardina

Описание: Этот рецепт заинтересовал меня необычным сочетанием ингредиентов. В процессе готовки возникли некоторые нюансы, на которых я остановлюсь подробнее. Оладьи получаются необыкновенно нежными, очень красивого цвета.

Ингредиенты

Свекла — 300 г
Крупа гречневая (От Мистраль) — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Йогурт (Натуральный) — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль
Цедра апельсина — 2 ст. л.

Приготовление

Свеклу отварить или запечь. Гречневую крупу отварить до готовности. Я делала оладьи как с отваренной, так и с запеченной свеклой. Второй вариант мне понравился больше. Свекла получается менее водянистой и вкус более насыщенный.

Измельчить в блендере свеклу и гречку. Добавить яйцо, йогурт, разрыхлитель, цедру и соль. Получится изумительно красивое тесто.

Ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду и жарить по две-три минуты с каждой стороны. Я пробовала печь их на сухой сковороде и жарить с небольшим количеством масла. На сухой сковороде переворачивать их очень сложно, рассыпаются. На масле все пошло прекрасно. Но! Оладьи очень нежные. Лучше их делать небольшими, так проще перевернуть.

Очень вкусно с йогуртом или сметаной, с ягодами.

Свекольно-гречневые оладьи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/