Автор: yugai ludmila65
Описание: Венгрия очень богата на десерты, ибо не одно застолье не обходится без вкуснейших пирожных, пирогов и подобного. С одним из известных и любимых венграми пирогов я и познакомлю вас сегодня. Песочный, с творожной прослойкой - это очень знакомо и нам. Приглашаю к чаепитию.
|
|
Мягкое масло, сахарную пудру и желтки растереть. Добавить сметану, перемешать. Разрыхлитель высыпать в муку и просеять муку в масляную массу, замесить тесто. |
|
Приготовить форму. Форма для выпечки пирога должна быть достаточно большая, 35 х 38 см.. Я пекла из половинной закладки продуктов и форму взяла меньшую. Для удобства извлечения готового пирога, застелить пекарской бумагой с "хвостами", за них то мы и вытащим пирог. Тесто распределить по форме. Наколоть вилкой. |
|
Выпекать минут 12-15 до легкого румянца, при 180 градусах. Это полуфабрикат. |
|
В это время приготовить творожный слой. Творог, сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, желтки смешать и слегка взбить. |
|
Добавить изюм. Белки взбить отдельно и аккуратно вмешать их в массу. |
|
На испеченный песочный слой высыпать крошенный бисквит или печенье. |
|
На крошки выложить ровным слоем творожный слой. |
|
Выпекать еще 35 минут при 180 градусах, до подрумянивания творога. |
|
На пироге наметить надрезы для кусочков, 2 белка взбить с сахарной пудрой до крепких пиков ( у меня что то пошло не так, извиняюсь), выложить массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить на каждый будущий кусок. Подсушить меренги в духовке, при 150 градусах, 7 - 10 минут. |
|
На каждую меренгу выложить абрикосовый джем, обрезать румянные бока и нарезать горячим ножом на пирожные. |
