Помидоры в томате "Некондиция"

Автор: Natkati

Описание: Заготавливаем помидоры на зиму! В ход пойдет и так называемая некондиция, т. е. помидорки "с бочками", чуть помятые.

Ингредиенты

Помидор (Сколько войдет в банку)
Соль — 1 ст. л.
Сахар (Можно больше, если любите помидорки послаще) — 3 ст. л.
Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Вода — 1 л
Томатная паста — 8 ст. л.
Перец черный (На баночку 800-1000 мл) — 3 шт
Перец душистый (Так же на баночку) — 5 шт

Приготовление

Помидоры в томате Некондиция ингредиенты

В банки закладываем перец и помидоры, заливаем кипятком 2 раза по 10 мин.

Готовим томатную заливку. Ниже все описала подробней

Итак, начинаем. Помидоры моем, обрезаем некондиционные части, вырезая при этом плодоножку (крупные плоды разрезаем пополам или на четверти). В стерильные банки кладем перец и заполняем до верха помидорами. Т. к. у нас плоды обрезанные, банки заполняются плотно, так что заливки идет по минимуму.
Заливаем кипятком, накрываем крышками, даем постоять 10 мин. Затем воду сливаем в кастрюлю, кипятим и заливаем еще раз на 10 мин., сливаем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар, лимонную кислоту, кипятим минут 5.
У нас получилась томатная заливка, плотность которой можно регулировать, добавив томатной пасты больше или меньше. Заливаем наши некондиционные плоды кипящим томатным маринадом, закручиваем, переворачиваем, даем остыть, прикрыв полотенцем.
Ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды. Когда сливаем кипяток из банок, смотрим сколько получилось жидкости.

Зимой помидорки съедаем, а заливку используем для соусов, подлив и проч. Я люблю и просто так выпить, как томатный сок.

Очень вкусно!!!

Помидоры в томате "Некондиция" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/