Жаркое со свининой и овощами

Автор: yugai ludmila65

Описание: Рецептов много, согласна. Но, надеюсь - заглянув в мой, Вы найдете что то новое для себя, возьмете на вооружение некоторые нюансы. Жаркое сытное, с интересным хлебным вкусом. Конечно, мясо и овощи можно менять, исходя из имеющихся. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мясо (шейка свиная) — 400 г
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Лук красный — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Чеснок (чесночно-перечная паста - 1 ч.л.) — 2 зуб.
Сок томатный — 1/2 стак.
Перец черный (молотый)
Зелень (укроп, петрушка)
Соль

Приготовление

Жаркое со свининой и овощами ингредиенты

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками, 3-4 см.. Баклажаны нарезать подобным размером, посолить и отставить.

В пакете мясо запанировать в сухарях. Этот шаг придаст жаркому интересный хлебный вкус, густоту.

На растительном масле обжарить мясо до корочки, на огне чуть выше среднего, перемешивая, минут 5. Лук нарезать перьями, добавить к мясу. Жарить еще минут 5.

Баклажаны промыть, отжать, выложить к мясу. Жарить 5 минут.

Добавить томатный сок, перемешать, протушить 5 минут. Добавить кабачок (кусочками) и перец (соломкой). тушить до готовности мяса, минут 10 на слабом огне. В процессе посолить, поперчить.

Добавить рубленную зелень и измельченный чеснок, перемешать. Прогреть и убрать с огня.

Подать горячим, с овощным салатом или гарниром по вкусу.

Более сильной половине едоков подайте с гарниром:

Хотя и без него жаркое самодостаточно :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жаркое со свининой и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/