Мясные мешочки с помидорами и моцареллой

Автор: ludmilamostova

Описание: По- настоящему изысканное и необычное блюдо - как на вид, так и на вкус. Томатная начинка и сливочная моцарелла придают свинине пикантные нотки, получается восхитительная композиция, которую вы определенно захотите попробовать и не пропустить.

Ингредиенты

Для маринада

Масло растительное — 500 мл
Базилик — 2 веточ.
Розмарин — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Для соуса

Бекон — 100 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Вино белое полусладкое — 50 мл
Сливки (20%) — 200 мл

Для начинки

Свинина — 500 г
Помидор — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Моцарелла — 100 г

Приготовление

1. Мясо нарезаем на 8 одинаковых кусочков ( как на отбивную). Накрываем кусочки мяса пленкой и отбиваем.
2. Для начинки: мелко нарезаем помидоры, чеснок, лук, базилик, смешиваем и солим по вкусу.
3. Моцареллу нарезаем небольшими кубиками.
4. В центр каждой отбивной кладем ложку начинки и кубик моцареллы. Сворачиваем так, чтобы получился аккуратный мешочек, нанизывая каждый мешочек на деревянную шпажку ( деревянную шпажку заранее замочить в воде).
5. Для маринада: в глубокой емкости смешиваем розмарин, паприку, тимьян, солим, растительное масло. Погружаем в маринад наши мешочки, сверху поливаем мешочки маринадом и оставляем мариноваться 30 минут.
6. Для сливочно- лукового соуса: мелко нарезаем бекон и лук, обжариваем их на сковороде, добавляем томатную пасту, вино, даем соусу остыть, затем добавляем сливки и прокипятим буквально 30 секунд.
7. Вынимаем мясо из маринада на противень с решеткой, поливаем сверху маринадом и отправляем в духовку на 12 минут, температура духовки 190С.
8. Готовые мешочки поливаем сливочно - луковым соусом и подаем к столу.

Мясные мешочки с помидорами и моцареллой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/