Лимонник творожный

Автор: kirr84

Описание: Лимонник творожный это пирог -песочное тесто с нежной творожно -лимонной начинкой. Очень нежный и вкусный. Подойдет как для праздника, так и для чаепития.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное (Искренне ваш 82,5%) — 150 г
Мука пшеничная (это примерно стакан муки, но надо смотреть по состоянию теста. должно быть не тугое) — 260 г
Сметана (Искренне ваш 10%) — 130 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Творог (Искренне ваш 9%) — 250 г
Сметана (Искренне ваш 10%) — 300 г
Сок лимонный (и цедра с одного лимона) — 1 шт
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Приготовление

150 грамм сливочного масла растопить добавить 0,5 стакана сметаны все хорошо размешать, добавить 1,5 стакана муки (просеянной),1 чайную ложку разрыхлителя.

Замесить мягкое, нежное тесто. Пусть пока полежит (я кладу в холодильник).

В это время подготовим начинку: 250 грамм творога - протереть через ситечко. Это не сложно сделать, а творог получается нежнее. 150 грамм сахара и 3 яйца хорошо взбить венчиком. 300 грамм сметаны, цедра и сок одного лимона, пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки муки с горой 2 столовые ложки крахмала с горой Все смешать или хорошенько взбить миксером. (я перемешиваю ложкой, так творог не взбивается в мусс, а чувствуется его нежная консистенция)

Форму смазать маслом. Выложить тесто и распределить по дну и стенкам формы. На тесто вылить начинку.

Поставить в нагретую до 220-230 градусов Цельсия духовку и печь 10 минут. Потом уменьшить огонь до 180 градусов Цельсия и печь еще 35-40 минут. Центр творожной заливки должен стать упругим. Можно проверить зубочисткой. Выключить духовку и оставить в ней творожник еще на 10-15 минут. Можно есть как горячий, так и холодный! Приятного аппетита!

Лимонник творожный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/