Фрикасе из тунца с острым тапенадом

Автор: annasabetian

Описание: "Фрикасе" переводится как мешанина. В этом блюде и получается мешанина вкусов, на первый взгляд, абсолютно несовместимых. Здесь и острота от пасты харисса... и сладость кленового сиропа... и солёность маслин.. Блюдо тунисской кухни подаётся с питой или с печёным картофелем.

Ингредиенты

Смесь из тунца

Тунец (консервированный в масле ( 400 г). Масло не выкидывать!) — 2 бан.
Майонез — 100 г
Лук красный (мелко нарезанный) — 1/2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный
Сыр твердый (У меня "красный лестер", натёртый на крупной тёрке. Можно использовать моцареллу.) — 70 г
Кинза (мелко нарезанная) — 50 г

Тапенад из хариссы

Маслины — 150 г
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зуб.
Паста карри (харисса) — 1.5 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое (оставшееся от консервированного тунца) — 2 ст. л.
Сироп кленовый (можно использовать жидкий мёд) — 2 ч. л.

Приготовление

Фрикасе из тунца с острым тапенадом ингредиенты

Положить консервированный тунец в ёмкость, раздавить его вилкой, добавить майонез, красный лук, 1/2 чайной ложки соли и перец.

Создать тапенад, смешав лимонный сок, пасту карри (хариссу), чеснок, маслины, оливковое масло, оставшееся от консервированного тунца и кленовый сироп. Перемешать. По желанию, можно использовать блендер.

В отдельную ёмкость выложить смесь из тунца, добавить тапенад. Перемешать. Посыпать сыром и кинзой. Приятного аппетита!

Фрикасе из тунца с острым тапенадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/