Салат «Удачный улов»

Автор: Natali2607

Описание: У рыбаков существует поверье, что окуривание чабрецом рыболовной снасти обеспечивает удачный улов…У салата такое название, из-за содержания в нем приправки тимьян (чабрец) и морских даров. Свежий, легкий и вкусный салатик. Рецепт простой и одновременно праздничный. Также подойдет для конкурса "Scarlett к 8 Марта".

Ингредиенты

Креветки (небольшие в панцире ) — 500 г
Кальмар (кольца копчёные) — 50 г
Осьминог (консервированный, 320 гр) — 1 бан.
Капуста пекинская (листья) — 5 шт
Перец болгарский — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Йогурт (густой, натуральный ) — 100 г
Тимьян (сушеный, по вкусу)
Майоран (сушеный, по вкусу)
Петрушка (сушеная, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Форель (морская, Подкопченная ) — 100 г
Лимон — 1 шт
Икра красная (для украшения) — 2 ст. л.

Приготовление

Если креветки не вареные, то отварить так, чтоб когда креветка поменяет цвет с серого на розовый, то она готова. Если креветки варено-мороженные, то залить пару раз кипяченой водой. Таким образом креветки будут нежесткими. Охладить и очистить от панциря, головы и икры. Разделить на две части, одна для украшения, а вторую нарезать небольшими кусочками.

Копченые кольца кальмара нарезать небольшим кубиком.

Пекинскую капусту, болгарский перец и сельдерей нарезать кубиком.

С консервированного осьминога слить жидкость. Очистить его от жестких частей и черной шкурки. Нарезать.

Все нарезанные ингредиенты соединить в миске, посолить, добавить тимьян, майоран, сушёную петрушку, йогурт и перемешать.

Салат выложить горкой на плоское блюдо, придать округлую форму. Сверху выложить сеточкой нарезанную на полоски копченую форель. С боков по всему периметру выложить нарезанный лимон дольками, креветки и украсить икрой.

Салат «Удачный улов» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/