Автор: Lana66
Описание: Если вы купили свежезамороженную рыбу и после разморозки обнаружили, что она перемороженная и не пригодна для еды, то не торопитесь еe ликвидировать. Приготовьте из неe эти котлеты и вы не пожалеете об этом.
|
|
Мякоть рыбы отделить от костей. Пропустить через мясорубку. |
|
Туда же перекрутить зелень. Чеснок выдавить через давилку. |
|
Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать на кубики и обжарить до золотистого цвета. Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить и хорошо перемешать до однородной массы. Поставить в холодильник на несколько минут. |
|
Для начинки грибы почистить от шкурки, нарезать мелко и обжарить в небольшим количестве растительного масла. Посолить. Начинку использовать не всю, 4-ю часть оставить для соуса. |
|
Теперь приступаем к котлетам. Мокрыми руками, привычным нам способом, формируем из фарша лепёшечку. |
|
А на неё кладём жаренные шампиньончики. |
|
И сверху закрываем фаршем. |
|
Формируем котлетку, обваливаем её в панировочных сухариках со всех сторон. |
|
И отправляем жариться на сковородку. Жарим с двух сторон только для образования нежной корочки. Затем котлеты укладываем в форму для запекания, поливая их томатно-морковным соусом. |
|
Для соуса надо нарезать лук полукольцами и ещё раз на четвертинки. Пожарить на растительном масле. Затем морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку. Туда же отправить и оставленную часть жаренных грибов. Томатную пасту развести в кипячёной воде (или использовать томаты в собственном соку). Добавить к овощам. Посолить и приправить хмели-сунели. Довести соус до готовности на слабом огне. Залить им котлеты и отправить в духовку на 15-20 минут. |
, иначе эту рыбу (перемороженную) я отнесла бы обратно на рынок.
