Острый перечно-апельсиновый мармелад

Автор: timoxa

Описание: Этот соус-мармелад подают к мясу и птице! Очень пикантно! В данных пропорциях соус понравится всем! Кто любит поострее, перчика чили добавить нужно больше! Рецепт из "Гастронома" 2004 года.

Ингредиенты

Апельсин (большой) — 1 шт
Перец черный (чили, красный) — 1 шт
Клюква (можно заменить брусникой) — 0,5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Лимон (сок) — 0,5 шт
Вода — 1 стак.

Приготовление

Острый перечно-апельсиновый мармелад ингредиенты

Апельсин разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать мелким кубиком вместе с кожурой. Из чили удалить семечки и белую мякоть (рекомендую во время этого процесса одеть перчатки), нарезать также кубиком или полосками.

Смешать сахар с водой и лимонным соком, сварить сироп. Положить в сироп апельсин, чили, клюкву.

И варим на среднем огне, периодически помешивая, 30 минут.

Даем охладиться и храним в холодильнике.

Делала первый раз, на выходе получается примерно 0, 5 л. Не думаю, что он у вас застоится, поэтому про сроки хранения умалчиваю.. )))) Приятного Вам аппетита!!!

Острый перечно-апельсиновый мармелад — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/