Миндальное печенье «Рояль в кустах»

Автор: Огурцовый Майонез

Описание: Отзвучали последние ноты классических этюдов, отстучал свой ритм метроном, развязан галстук-бабочка. Можно отдохнуть. Хочется чего-то немного необычного, вкусного, яркого, пикантного и пряного, а ещe хочется кофе. Кулинарная гамма вкусов этого миндального печенья будет именно такой — сладкой и солeной, мягкой и острой, ароматной и тeплой. И она точно подойдeт к крепкому кофе без сахара.

Ингредиенты

Миндаль (мелкая крошка) — 100 г
Яйцо перепелиное — 6 шт
Соль (крупная, по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Кумин (зерна) — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Миндальное печенье «Рояль в кустах» ингредиенты

Ингредиенты блюда.

Разбиваем перепелиные яйца и отделяем желтки от белков.

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем его. Миндальную крошку смешиваем с сахарным песком и растопленным маслом.

В полученную смесь вводим яичные белки.

Всыпаем кумин, красный перец, имбирь и мускатный орех и снова тщательно перемешиваем.

Противень выстилаем пекарской бумагой, слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем миндальное тесто в форме небольших кружочков (около 1-2 ч.л. теста на каждый).

Сверху смазываем слегка взбитым желтком.

Посыпаем крупной солью. Ставим выпекать на 180 градусов в духовку.

Через 15 минут печенье готово.

Горячий кофе только подчеркнёт всю вкусовую гамму этого печенья. Однако, эти маленькие миндальные крекеры могут неплохо подойти и к красному вину.

Миндальное печенье «Рояль в кустах» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/