Биточки "Дошли до точки"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Ну, все! Дошли до точки! В холодильнике "зима, пустынная зима". Кусочек того, ломтик этого... А ужин-то никто не отменял! Ну-ка, посмотрим, что там можно сделать...

Ингредиенты

Кабачок (маленький) — 250 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук-порей (или небольшая репчатая луковица) — 50 г
Сельдерей черешковый (корневой) — 80 г
Ветчина (вареная) — 80 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3-4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый (любой, кусочек) — 50 г
Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Лук и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Порей мелко нашинковать. Ветчину натереть на крупной терке. Замораживала белые грибы и две небольшие шляпки остались в кастрюле, не заметила, когда доставала. Мелко их нарезала и тоже пустила в дело.

Лук и сельдерей спассировать на растительном масле. Добавить порей и еще немного потушить.

Выложить в миску и остудить.

Добавить ветчину и грибы. Перемешать.

Кабачок очистить, натереть на крупной терке, отжать сок. Выложить в миску. Перемешать.

Добавить соль, перец и яйцо. Перемешать.

Всыпать манку.

Добавить тертый сыр. Все тщательно перемешать. Всыпать муку (ее может уйти больше или меньше, это зависит от сочности кабачка и величины яйца). Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было ложкой сформовать биточки или котлетки.

Окуная ложку в холодную воду, набирать массу и выкладывать на разогретую сковороду, формируя круглые биточки или котлетки. Жарить на маленьком огне под крышкой до подрумянивания.

Затем аккуратно перевернуть и обжарить другую сторону.

Готовые биточки подать с лавашом и свежими овощами. Полить сметаной и украсить зеленью.

Биточки "Дошли до точки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/