Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: dolphy
Описание: Груши в этих галетах не простые, а пьяно-пряные. Запекаются они в хрустящем тесте с миндальным кремом, а подаются с карамельным соусом, который тоже немного пьян и прян :) Эта выпечка очень вкусная и уютная.Начните с груш. В кастрюле смешайте 4 стак. воды, 455 г коричневого сахара, лимон, щепотку ванилина, бадьян, гвоздику и 1 палочку корицы. Доведите до кипения. |
Добавьте груши и потушите минут 5, пока они не начнут мягчать. |
Для крема доведите молоко почти до кипения. Пока молоко нагревается, взбейте вместе крахмал, 4 ст. л. сахара, 1/8 ч. л. соли и яйцо до однородного состояния. |
Миндаль смешайте с белками и 100 г сахара. |
Введите миндальную массу в слегка остывший крем. |
Для карамельного соуса с кастрюле или сковороде расплавьте сахар с лимонным соком. |
Для коричного сахара смешайте 3 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. молотой корицы. |
Замариновавшиеся груши нарежьте тонкими (примерно 3 мм) ломтиками. |
На крем выложите шестую часть груш. |
Сверху галету посыпьте коричным сахаром. Выпекайте 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Нижний противень у меня пекся чуть дольше. |
Перед подачей полейте сиропом. Галеты вкуснее всего, пока теплые. |