Телячьи ребрышки в соусе

Автор: korig

Описание: Купила ребрышки- не зная, что с ними сделать. Решила пофантазировать. Рецепт как-то сам родился. Результат: СОЧНЫЕ РЕБРЫШКИ С ПОДЛИВОЙ.

Ингредиенты

Ребра (телячьи) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соус (наршараб, гранатовый соус) — 1 ч. л.
Ткемали (ранний) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Вода (горячая) — 500 мл
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Масло растительное (для обжарки)
Масло сливочное (для обжарки)

Приготовление

Порезать ребра на небольшие кусочки. Обжарить БЫСТРО на смеси растительного и сливочного масла.

Перекладываем в кастрюлю для тушения( может быть сотейник или утятница)

Режем лук мелко. Обжариваем в оставшемся масле после ребрышек. Лук выкладываем к мясу.

На этой же сковороде обжарить 1 ст.ложку томатной пасты, чуть развести горячей водой. Смешать 1 ложку муки с водой. Процедить, если образовались комочки. Влить в томатную смесь.Добавляем воду. Попробовала ОБЫЧНО. Включила фантазию и добавила сладковатый гранатовый соус, потом сбалансировала его кислым ткемали, острый перец, соль. На этом этапе можно сделать все, что угодно. ГЛАВНОЕ ПРОБОВАТЬ!!!!!

Вылить к ребрышкам, добавить лавровый лист. Тушим , периодически помешивая до полного растворения лука.

Приятного аппетита.

PS. На всякий случай так выглядят соусы.

Телячьи ребрышки в соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/