Пряный кролик по-восточному

Автор: Демурия

Описание: Нежнейшее диетическое мясо. В моем исполнении не надо долго тушить и мариновать. Получается вкуснятина неимоверная, и при том действительно полезное низкокалорийное блюдо, за счет того, что ни сам кролик, ни овощи не обжариваются на масле, а тушатся.

Ингредиенты

Кролик — 1 кг
Помидор (большой) — 1 шт
Морковь (большие) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 1 кг
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (укроп и кинза) — 1 пуч.
Перец болгарский (большой) — 1 шт
Сметана — 4 ст. л.
Специи (перец черный молотый, базилик, шафран, кориандр, гвоздика 3 шт., хмели-сунели) — 0,5 ч. л.
Перец зеленый (острый) — 1 шт

Приготовление

Чтобы убрать специфический запах кролика, можно замочить его в холодной проточной воде с 1 ст. л. 9% уксуса, на время пока делаем заготовки. За это время можно помыть и почистить картофель, лук морковь, зелень. Кролика режем на порционные куски и кладем в казан с небольшим количеством оливкового масла, сразу подсаливаем и пусть тушится на медленном огне 30 мин. Лук мелко шинкуем, морковь трем на терке, помидор и болгарский перец режем кубиками и добавляем к кролику, наливаем туда же полстакана воды и специи, тушим еще 20 мин.

Затем выкладываем сметану, перемешиваем и тушим 15 мин.

Картофель режем крупно на 4 части и добавляем к кролику, тушим практически до полной готовности картошки

За 10 мин. до готовности добавляем мелко порубленный чеснок, зелень и острый перец

Блюдо готово, можно приступать

Приятного аппетита!

Пряный кролик по-восточному — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/