Автор: Navely
Описание: Объясню, почему такое название, сельдь маринуется в винном уксусе, как по-исландски, но со своей изюминкой, мы сделаем рулетики с клюквенным соусом D'arbo и новый вариант маринада. Кому интересно, заходите.
|
|
На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому. Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. |
|
Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать. Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно. |
|
Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно. Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики. Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте. |
|
На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, распределяем по всему филе |
|
Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость. |
|
Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю. В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель. |
|
Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками. Нарезаем филе сельди на кусочки. |
|
Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага) |
|
Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь. |
|
Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками. |
|
Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе. |
|
Это вариант подачи сельди из маринада. |
|
Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!! |
