Салат из морепродуктов с овощами и лапшой орзо

Автор: hyazinthetmprename

Описание: Орзо (орсо, ризони) - это укороченные итальянские макароны, напоминающие большие зерна риса. Рецепт давно ждал своего часа (когда-то списала в интернете), не попадались на глаза эти макарончики. И вот я их купила, салат приготовлен и всем понравился.

Ингредиенты

Коктейль морской — 400 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный — 0,5 шт
Перец сладкий зеленый — 0,5 шт
Лук зеленый (перья) — 4 шт
Макаронные изделия (орзо, вес в готовом виде, в сухом виде примерно 130 гр) — 350 г
Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
Лимон (сок, для заправки) — 0,5 шт
Соус (Табаско, 3-8 капель)
Перец белый (по вкусу, для заправки)
Соль (по вкусу, для заправки)

Приготовление

Салат из морепродуктов с овощами и лапшой орзо ингредиенты

Так выглядят эти макарончики в отваренном виде. Отвариваем, как обычно, в соленой воде. Остужаем, периодически помешивая, чтобы не склеились.

Продуктов немного, но салата получается МНОГО! Морской коктейль надо отварить в соленой воде с добавлением лимонного сока, остудить. У меня были готовые маринованные море"прелести", но в меньшем количестве, чем требовалось. Поэтому добавила еще крабопалки (куда деваться?)

Орзо смешиваем с морепродуктами и нарезанным зеленым луком. Кстати, вместо экзотических макарон можно взять вареный рис.

Морковь, перцы и помидор я измельчила на терке,

Так они дали больше сока, и салат получился сочнее. Все перемешать.

Для заправки смешиваем масло, лимонный сок, соль, белый перец и соус Табаско. Добавила сначала 3 капли соуса, как в оригинальном рецепте, показалось, мало остроты. Добавила еще 5 капель - получилось в самый раз. Так что, остроту - по своему вкусу. В оригинальном рецепте соус готовится на основе майонеза. Я уже забыла, когда его покупала, поэтому соус сделала на оливковом масле.

Выливаем заправку в салат и перемешиваем. Дайте "отдохнуть" салату минут 15, потом можно подавать на стол.

Конечно, тон (т. е. вкус) салату задает заправка и свежесть овощей. Легкий морской вкус - от морепродуктов. Орзо играет роль наполнителя, за счет макарончиков салата получается много.
В целом - сочный, свежий салат. Буду готовить еще!

Салат из морепродуктов с овощами и лапшой орзо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/