Рататуй

Автор: Jane

Описание: Рецепт от Махеевъ.

Ингредиенты

Чеснок — 2 зуб.
Лук красный — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Помидор — 4 шт
Кетчуп («Махеевъ» шашлычный) — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 150 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Чеснок и лук очистить. Чеснок измельчить, луковицу разрезать на 8 частей. Все овощи вымыть. Баклажан и кабачок нарезать полукружьями толщиной 1,5 см. Перцы нарезать крупными кусками, удалив сердцевину. Помидоры измельчить.

Разогреть масло. Обжарить чеснок, 30 сек. Положить баклажан и кабачок, готовить на среднем огне 5 мин. Добавить перцы и лук, готовить 4 мин.

Влить красное вино, довести до кипения. Уменьшить огонь, кастрюлю неплотно накрыть крышкой и готовить 20 мин.

Добавить помидоры и кетчуп, перемешать, поперчить и посолить по вкусу. Готовить без крышки 10 мин.

Совет: это овощное блюдо прекрасно подойдет для легкого обеда. Рататуй можно подавать как горячим, так и холодным – все зависит от вашего настроения.

Рататуй — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/