"Ёжики" в капусте

Автор: ajeka

Описание: Это блюдо "родилось" спонтанно: были фарш, брюссельская капуста и необходимость в быстром приготовлении ужина. А так как тефтели в готовом виде почему-то внукам напомнили ежиков, то название дали соответствующее. Получилось вкусно и симпатично!

Ингредиенты

Фарш мясной — 500 г
Рис (промыть, в фарш) — 200 г
Лук белый (мелко нарезать, в фарш) — 1 шт
Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
Масло растительное (для жарки тефтелек)
Масло оливковое (для варки капусты) — 1 ст. л.
Капуста брюссельская (почистить, убрать верхние желтые листья) — 500 г
Соль (в фарш и в воду для варки капусты)
Перец черный (в фарш )
Вода (для варки брюссельской капусты, кипяток) — 2 л

Приготовление

В фарш положить лук, рис, яйцо, соль, перец, хорошо перемешав, слепить тефтели чуть больше грецкого ореха. Раскалить растительное масло в сковороде и обжарить их со всех сторон. Залить водой, довести до кипения и тушить на медленном огне 20 минут.

В это время капусту почистить и надрезать кочерыжки крест накрест (чтобы капуста более равномерно проварилась). В кипящую воду положить соль, оливковое масло и выложить капусту, варить 10 минут. Затем капусту, выловив шумовкой, переложить к тефтелям и готовить еще 20-25 минут.

Готовые ежики с капустой переложить в блюдо, украсив зеленью.

Приятного!

"Ёжики" в капусте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/