Автор: СкарлеттО
Описание: Предлагаемый рис с молоком создан на основе древнего креольского рецепта. Такой рис можно подавать холодным, посыпать корицей и даже приготовить в виде фруктового пирога, залитого кремом сабайон. Вместо крема также можно полить каждый порционный кусочек карамелью, что придаст пирогу особый вкус. Получается очень нежный и воздушный фруктовый пирог, похожий на пудинг. Попробуйте ;)
|
|
Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль. |
|
Рис замочить в молоке на 1 час. |
|
Срезать цедру с лимона, добавить к рису. Всыпать ванилин (или добавить стручок ванили). Довести до кипения, варить 20-25 минут до полной готовности риса. Вынуть цедру лимона (и стручок ванили, если использовали). |
|
Всыпать сахар, перемешать, снять с огня, остудить до комнатной температуры. |
|
Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до пышной массы, добавить к рису, перемешать. Влить лимонный сок, перемешать. |
|
Добавить нектарины, нарезанные небольшими кусочками, изюм и рубленные орехи. Перемешать. |
|
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых форм пик, добавить к основной массе, аккуратно перемешать. |
|
Выложить массу в прямоугольную форму для пирога (или в 2 средних, кирпичиком) на 2/3 высоты. |
|
Выпекать при 160-170*С около часа на водяной бане. |
|
Готовый пирог остудить, аккуратно вынуть из формы или разрезать прямо в ней на порционные кусочки. |
|
Подавать пирог с кремом сабайон или полить жидкой карамелью. Я подавала со сметаной, поскольку пирог оказался и так сладким на мой вкус. |
