Салат "Изумительный"

Автор: Клио

Описание: Жаль, что этот салат можно готовить только в летний сезон!

Ингредиенты

Капуста пекинская (листики) — 3-4 шт
Филе куриное (отварное) — 300-400 г
Ветчина (или вареная колбаса) — 3-4 ломт.
Персик (свежий) — 1 шт
Абрикос (свежий) — 3 шт
Мандарин (свежий) — 3 шт
Лук зеленый — 5 веточ.
Миндаль (или кешью) — 1 горст.
Майонез (провансаль или натуральный йогурт) — 150 г
Соевый соус — 2-3 ч. л.
Лайм — 1 шт
Горчица (сладкая или баварская) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (по вкусу) — 1 щепот.
Смесь перцев — 1 щепот.

Приготовление

Пекинскую капусту и куриную грудку нашинковать соломкой.
Персики и мандарины очистить от кожицы.
Ветчину (колбасу), персики, абрикосы нарезать кубиками.
Дольки мандаринов разрезать пополам (если маленькие то оставить целыми).
Зеленый лук - колечками.
Все смешать. Полить заправкой-соусом и хорошо перемешать.
Выложить на тарелку и сверху щедро посыпать кешью или миндалем.
Заправка-соус:
Выжать майонез, в майонез выжать сок лайма.
Добавить горчицу, соевый соус классический и "Нежный",
большую щепотку сахарной пудры, посыпать смесью перцев.
Все тщательно взбить. Попробовать. Если кисло, то добавить еще сахарной пудры.
Цвет заправки получается чуть темнее, чем сливочный.
Примечание: вкусный летний салат, очень свежий, легкий, с богатой гаммой вкуса.
Абрикосы и мандарины взяла чуть больше средних.
Грецкие орехи в этом салате будут грубоваты. Орехи смолоть очень мелко.

Салат "Изумительный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/