Салат "Андижан"

Автор: мисс

Салат Андижан

Описание: Сытный, вкусный салат, как раз для осени. Этот рецепт известен мне с далёких 80-ых, тогда мы жили-служили в Ош (Кыргызстан), а по выходным ездили погулять в соседний Андижан (Узбекистан). Меню ресторанов времён СССР было скудным, но именно тогда я впервые попробовала этот салат, как фирменное блюдо, в ресторане с одноимённым названием. Попробуйте и вы, уверена, вам понравится!

Ингредиенты

Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 100 г
Говядина (отваренная) — 300 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Редька (белая (маргеланская, белый клык, дайкон)) — 100 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Огурец — 1 шт
Капуста белокочанная — 100 г
Уксус (столовый) — 1 ст. л.
Вода — 6 ст. л.
Соль
Смесь перцев (свежемолотая)

Приготовление

Салат Андижан ингредиенты

Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.

Салат Андижан ингредиенты

Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.

Салат Андижан ингредиенты

Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой. Капусту слегка перетираем с солью.

Салат Андижан ингредиенты

Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.

Салат Андижан ингредиенты

Кладём нарезанные варёные яйца.

Салат Андижан ингредиенты

Для заправки салата берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.

Салат Андижан ингредиенты

Кладём майонез в салат.

Салат Андижан ингредиенты

Перемешиваем.

Салат Андижан ингредиенты

Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот "штрих" уже от меня. Приятного аппетита!

Салат "Андижан" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/