Нежнейший десерт родом из Италии. Предлагаю приготовить его двухслойным! Cочетание сливочно-ванильного и шоколадного слоёв смотрится эффектно и на вкус потрясающе! Самое сложное в готовке - дождаться, пока десерт застынет, но зато потом... ух, не оторваться! Подарок посвящаю Ирушеньке.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 26 декабря 2014, 9:16
- 130605
Панна-котта "Ты и я"
Ингредиенты для «Панна-котта "Ты и я"»:
Белый слой
- Сливки (22 % жирности) — 200 мл
- Молоко (3,5 % жирности) — 200 мл
- Желатин — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
Шоколадный слой
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня "Кофе с молоком") — 100 г
- Сахар тростниковый — 1,5 ст. л.
- Сливки (22% жирности) — 150 мл
- Молоко — 150 мл
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2135.3 ккал |
белки
38.3 г |
жиры
157.4 г |
углеводы
144 г |
| Порции | |||
| ккал 711.8 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 52.5 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.6 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Панна-котта "Ты и я"»:
-
Название "Ты и я" у десерта такое, потому что готовили мы его с супругом вместе!
И получившиеся слои нам понравились тоже разные -мне больше шоколадный, ему белый. -
Готовим белый слой.
Понадобится:
200 мл. сливок 200 мл. молока 1 ст. л. сгущенки 1 ст. л. сахара и 10 грамм желатина, ванилин.
Из общего количества молока 200 мл. отливаем 100 мл. в которых растворяем 10 грамм желатина. Оставшееся молоко смешиваем с 200 мл. сливок и ставим в кастрюле на медленный огонь. Непрерывно помешивая, добавляем туда сгущёнку и сахар (количество сахара регулировать по вкусу).
-
Когда содержимое станет теплым, добавить желатин, растворенный в молоке. Продолжая непрерывно помешивать, доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, добавляем ванилин, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам.
Бокалы установить под наклоном. Для наклона удобно использовать подходящую коробку. Для надежности можно прикрепить скотчем.
Когда остынет, поставить в холодильник часа на 3-4.
-
Шоколадный слой готовим аналогично.
10 гр. желатина растворяем в 100 мл. молока.
Отдельно 50 мл. молока и 150 мл. сливок, ставим на огонь.
Добавляем тростниковый сахар Мистраль и шоколад кусочками.
Тростниковый сахар великолепно сочетается с кофейными ароматами, поэтому я ипользовала шоколад "Кофе с молоком", но можно и другой шоколад.
Необходимо дождаться полного растворения шоколада. -
Затем добавляем желатин, растворенный в молоке и доводим до 70-80 градусов, но ни в коем случае не до кипения. Снимаем с огня, остужаем до состояния едва тёплого и разливаем по бокалам вторым слоем.
-
И снова в холодильник на несколько часов.
В этот раз бокалы ставим на ножку (без наклона).
Украсить листиками мяты.
Этот сладкий романтичный подарок я хочу подарить Ирушеньке.
Ирушенька, желаю Вам счастливого Нового года, творческих идей и прекрасного их воплощения,
ну и чтобы в жизни всегда было место романтике!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января nata0722 #
Шоколадного слоя не хватило на все бокалы, шоколада в доме больше не оказалось, пришлось эксперементировать: взяла немного крепкого кофе, сгущеного молока, сливки, желатин и ликер бейлиз пару столовых ложек. Точные пропорции не скажу, все делала на глаз. И каково было моё удивление, когда взрослые больше оценили именно алкогольный вариант десерта, причём не отдельно белый или темный слой, а вместе оба вкуса.
Мне с бейлисом не досталось, их было только порции, а с шоколадом я оценила, очень вкусно
7 января leontina-2014 # (автор рецепта)
3 июня 2020 года Viktulia #
Готовила точно по рецепту. Нежно и вкусно!
12 июля 2020 года leontina-2014 # (автор рецепта)
12 марта 2019 года Picwick #
Очень просто, вкусно и быстро) Я уж и не говорю, насколько эффектно этот десерт выглядит.
В процессе сложностей не возникло, первый слой застыл быстро, за час. Даже думаю поэксеприментировать с количеством желатина в следующий раз, может, при меньшем количестве тоже застынет, но будет ещё нежнее.
12 марта 2019 года Лилек3011 #
12 марта 2019 года nelliundco #
12 марта 2019 года lubashka55 #
12 марта 2019 года Просто Мэри #
12 марта 2019 года leontina-2014 # (автор рецепта)
12 марта 2019 года Picwick #
29 января 2017 года nata28041981 #
30 января 2017 года leontina-2014 # (автор рецепта)
2 августа 2016 года MarinaS16 #
13 июля 2016 года Koala Australia #
7 июля 2016 года Исида #
9 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
9 июня 2016 года vlirli #
9 июня 2016 года Жен Жен # (модератор)
9 июня 2016 года vlirli #
11 июня 2016 года leontina-2014 # (автор рецепта)
11 июня 2016 года vlirli #
7 октября 2015 года Анастасия Малыгина #
18 августа 2015 года Tanya 010388 #
18 апреля 2015 года mama_josepha #
18 апреля 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
19 апреля 2015 года mama_josepha #
11 февраля 2015 года Leo-поварешка #
10 гр. желатина растворяем в 100 мл. молока.
Отдельно 50 мл. молока и 150 мл. сливок, ставим на огонь.
Получается по рецепту всего 20 грамм желатина, по 10 в каждый слой. И что значит отдельно ?? Я правильно понимаю. Вместе на огонь и 50 молока и 150 сливок!
Рецепт классный, спасибо!!!)))
12 февраля 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
3 февраля 2015 года суперпозитифф #
10 февраля 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
31 января 2015 года Леся Ромашко #
31 января 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
18 января 2015 года траля #
19 января 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
8 января 2015 года Rollacosta #
8 января 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Очень рада, что понравилось!)
И отдельное спасибо за фото!
6 января 2015 года jula5770 #
6 января 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
5 января 2015 года sasha swan #
5 января 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: