Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня

11 сентября 2008, 18:11
80624

Долма

Что такое долма ... ??? Не знаю ... НО!!! ВКУСНО!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Долма»:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Долма»:

Итак. сначала готовим начинку ... или фарш.
Мясо: Молодая говядина (не телятина! она жирновата будет) и можно баранинки добавить. Или просто (в классическом варианте) баранину нежирную и мягкую взять. Измельчаем. Настоящие армяне говорят, что надо измельчать вручную, между двух камней. Но, в нашем случае была применена обычная мясорубка. Электрическая правда ... ну где нынче взять хорошую обычную мясорубку???
В фарш добавили: лук репчатый, соль и перец, мелко нарубленую зелень, рис (сырой) ... и всё тщательно перемешиваем.
Всё фарш - начинка готов.
Виноградные листья. Т.к. сейчас есть свежие и молодые, то именно их и взяли. А вообще можно брать мочёные ...
Ошпариваем, выдерживаем пару минут в кипятке, и на друшлаг. Обтекать. По слухам эта операция называется бланширование.
Потом выкладываем небольшие порции фарша на листочки. Вот так. ОБЯЗАТЕЛЬНО на шершавую сторону!!!
Укладываем готовые долмушечки плотно в кастрюльку ...
Накрываем тарелкой, плотно. Это надо, чтобы они, долмушечки, не всплывали. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь до самого самого минимума и варим ... с часок.
Ну а потом ...
СОУС. Мацони с чесноком и приправами по вкусу.
Запивать ЧАЧЕЙ ... Ввиду отстутствия оной можно использовать фруктовый шнапс. Абрикосовый или грушевый. Лучше австрийский. Немецкий резковат.
Приятного аппетита ... !!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/11579/]Долма[/url]
[url=/recipes/show/11579/][img]/images/recipes/small/5/526/52639.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Что такое долма ... ??? 
Не знаю ... НО!!! ВКУСНО!!! 


Ингредиенты: Говядина, Лук   репчатый, Соль, Перец    черный, Зелень, Мацони, Рис, Лист виноградный, Чеснок.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Долма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/5/526/52639.jpg" alt="Рецепт: Долма" title="Рецепт: Долма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Что такое долма ... ??? 
Не знаю ... НО!!! ВКУСНО!!! 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Долма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1077">Мацони</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11765">Лист виноградный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/11579/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Долма

Что такое долма ... ??? Не знаю ... НО!!! ВКУСНО!!!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Долма»:

Говядина Лук репчатый Соль Перец черный Зелень Мацони Рис Лист виноградный Чеснок

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

665

Долма особенная

84
665
74774

353

Долма

5
353
63428

243

Долма

22
243
6952

189

Долма из виноградных листьев "Ярпаг долмасы"

31
189
63824

155

Фаршированные виноградные листья "Долма"

43
155
18121

116

Долма

48
116
19004

106

Пип долмасы

70
106
16895

105

Долма

12
105
2317

Толма армянская

24
92
11384

Интересная долма

52
85
10482

Толма

79
75
2270

Долма

21
60
7567

Долма или Дулмаяр

1
44
7971

Долма "Камуфляж"

17
39
3234

Долма с мацони

12
37
8696

Долма

16
28
5512

Долма

22
27
2731

Долма обычная

11
20
25773

Толма грузинская

17
19
5705

Долма с овощами

7
12
3929

Долма из индюшатины

13
11
5542

Показать все варианты рецепта (21)

Попробуйте приготовить вместе

491

Салат "Как сациви"

47
491
24327

696

Соус-закуска "Мухаммара"

70
696
6842

675

Трюфельный торт с клубникой и бананом

32
675
7893

Фотографии «Долма» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 июля 2018 года NDemon #

+15

[+5]

Долма - это, конечно, вкусно

22 июля 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

А то!

2 апреля 2018 года shaherezada-2016 #

Ну скажем, что НАСТОЯЩИЕ армяне научили Вас готовить АЗЕРБАЙДЖАНСКУЮ долму, которая включена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

23 июля 2018 года Алиева2012 #

Ахаха))) коммент в точку)))!!! Армяне они такие))))! И шашлык учат готовить армянский, и лаваш))))

11 декабря 2016 года 2001002 #

Спасибо за рецепты!!! И отдельное БОЛЬШОЕ спасибо за оригинальное изложение! Удачи Вам, а мы ждем новых свершений!

11 декабря 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

И вам спасибо ... на добром слове ...

11 декабря 2016 года 2001002 #

2 апреля 2018 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Долма

Ингредиенты для «Долма»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Долма»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Долма» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Рубрикатор рецептов