SvettttttПоваренок 6 уровня

19 ноября 2015, 20:10
308336

Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Грудка куриная (филе) — 500 г
Филе куриное (бедра) — 300 г
Молоко сухое — 1 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Перец черный (по желанию) — 1 щепот.
Орех мускатный (небольшая) — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1120.5 ккал	белки 206.1 г	жиры 19.8 г	углеводы 23 г
Порции
ккал 186.8 ккал	белки 34.4 г	жиры 3.3 г	углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 120.5 ккал	белки 22.2 г	жиры 2.1 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).
Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.
В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать
К фаршу добавить соевый соус
Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.
Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.
Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.
Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.
По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом + К" На завтрак На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: ужин

Вкусы: нежный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116969/]Диетическая куриная ветчина[/url]
[url=/recipes/show/116969/][img]/data/cache/2015nov/19/07/1352229_12700-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закусочные рулеты -> Мясные рулеты
Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Ингредиенты: Грудка куриная, Филе куриное, Молоко сухое, Соевый соус, Перец черный, Орех мускатный, Яйцо куриное.
Тэги: ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Диетическая куриная ветчина
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/19/07/1352229_12700-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Диетическая куриная ветчина" title="Рецепт: Диетическая куриная ветчина"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/72/">
          Закусочные рулеты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/73/">
          Мясные рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Диетическая куриная ветчина

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Грудка куриная Филе куриное Молоко сухое Соевый соус Перец черный Орех мускатный Яйцо куриное

Тэги: ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Салат "Новогодняя ярмарка"

Комментарии и отзывы

22 ноября 2015 года natalya petrakova 56 #

рецепт интересный, приглянулся.Попробую приготовить с учетом комментов других.спасибо!

23 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо Вам! И удачи!

22 ноября 2015 года Наиля Арсланова #

Спасибо! Очень интересный рецепт. В КК.

22 ноября 2015 года svetljchoksim #

вопрос по рецепту

Вопрос автору: зачем сухое молоко? Оно ведь сластит? Так ведь куриный фарш и так,как бы помягче сказать...Не с очень ярко выраженным вкусом как ,например,говядина...Зачем в него ещё и сладкую нотку добавлять? Тем более купить качественное сухое молоко в магазинах практически не реально.Везде на упаковке написано: на РАСТИТЕЛЬНЫХ жирах.Вы какое берёте? И почему рекомендуете заменить сухое молоко яичным белком? У них вроде бы разное назначение:добавление сухого молока делает массу более мягкой,нежной. А белок свяжет ингредиенты,,но сделает массу жёстче.Опять же - зачем дополнительно связывать массу? Фарш готовится без посторонних добавок типа хлеба и пр. и так хорошо схватится). Или я что-то не понимаю?

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Поскольку никаких колбас мы не покупаем уже несколько лет, то готовлю все домашнее. Методом проб и ошибок, вышла на этот рецепт. Никакой сладости сухое молоко, как мне кажется, не дает. Но это наш выбор, выбор моей семьи. Возможно именно Вам результат и не понравится. Почему иногда заменяю сухое молоко взбитым белком? Потому как малышу молочное нельзя, а поскольку он гость приходящий, то белок, а пышность он придает . Если не добавлять вообще ничего, ни белок не взбивать, ни сухое молоко не добавлять, получится вкусно, но сухо. Выбор за Вами! Иногда добавляю сметану, но такой продукт явно хранить недолго нужно.

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Сухое молоко покупаю фирмы Распак. Состав: 150г сухого молока соответствует 1’5 литра цельного молока жирностью 3 процента, содержит только цельномолочный порошок. А вот купила сливки сухие, там растительные жиры. Упаковка так и лежит.

26 ноября 2015 года linda bobik #

↑Ответ для Svetttttt

И вообще сухое молоко вредно.

26 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Мы много чего вредного едим, например, овощи и фрукты выращенные не на своем огороде.

22 ноября 2015 года Ляп Сус #

Чем можно заменить соевый соус? А без него нельзя?

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Я ответила ниже, можно и без соевого соуса, а добавить любимые специи, любые травки.

22 ноября 2015 года Aigul4ik #

это что-то очень интересное!

22 ноября 2015 года axynia #

Забираю. Люблю я такие штуки!

22 ноября 2015 года ifigeniia #

А если не взбивать блендером? Нет его у меня(. Вернее есть, но оч.слабый.

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Прокрутите через мясорубку несколько раз и хорошенько отбейте фарш руками, чтобы он был пышнее.

22 ноября 2015 года elvea #

А можно вообще убрать молоко из рецепта? У ребенка на всю молочку аллергия

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Можно убрать, но тогда отделите белок от желтка, и белок взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в фарш.

22 ноября 2015 года barsikg-2015 #

скажите,пожалуйста, чем можно заменить соевый соус?

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Вообще обойтись без него, добавив любимые специи, хоть укроп обычный. Или сухую паприку, например.

22 ноября 2015 года Сашуленок #

Рецепт приглянулся, вот только думаю, что можно процесс упростить: купить готовый куриный фарш и его взбить, а не крутить самой.

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну это кому как, я почему то не покупаю фарш, лучше сама прокручу.

22 ноября 2015 года Rada77 #

Я вас полностью поддерживаю. Работала в одном магазине,где есть своя кулинария... так что я лучше куплю мясо и сама прокручу. Я в хозяйстве держу кроликов,думаю попробую я этот террин сделать смешанным или чисто из кроличьего мяса.Сделаю,отчитаюсь. Рецепт хорош, а можно ли не сухое молоко использовать,а натуральное?

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

От обычного молока будет много сока, лучше сметану тогда, или вообще без молока, но взбить белок в пену.

22 ноября 2015 года Ирина Купчик #

↑Ответ для Svetttttt

С Вами согласна ,уверена,что готовый фарш.что на прилавках магазина,это красиво оформленные отходы!

22 ноября 2015 года svetljchoksim #

↑Ответ для Сашуленок

В магазине продаётся куриный фарш так называемой механической обвалки.Это перетёртые в пюре кожа , жир и кости с остатками мяса. Работающие на этом производстве говорят,что попадают и куры целиком с перьями,клювом и когтями.К тому же последнее время наблюдаю в составе фарша ещё и соевый белок.

Оно вам такое надо? А дома грудку через мясорубку - милое дело!

23 ноября 2015 года Гужик #

А у нас в магазине додумались в фарш добавлять свиную шкурку.

Котлеты получились с жесткими кусочками. Минус один покупатель теперь у этих "коммерсантов"

23 ноября 2015 года Сашуленок #

↑Ответ для svetljchoksim

Нет у меня мясорубки.

23 ноября 2015 года Ася09 #

↑Ответ для Сашуленок

В готовом фарше будут кожа, жир, ... все то, что мы выбрасываем.

22 ноября 2015 года Мария Морарь #

Рецепт очень простой, быстрый и вкусный!!! Спасибо вам !!!)))

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

И Вам спасибо!!!!!

22 ноября 2015 года Валентина Максимова #

спасибо!рецепт для меня.

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Благодарю вас!

22 ноября 2015 года Разинков Николай #

Огромное спасибо!! Теперь и у меня этот рецептик

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Рада, что рецепт приглянулся! Спасибо, что заглянули!

4 декабря 2015 года Разинков Николай #

Спасибо Вам! Ребенок был в восторге. Теперь хоть узнал вкус настоящей ветчины, а не покупной бурды! Ждем от Вас новых изысков!!!

4 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе здоровье!!!!!

22 ноября 2015 года kokhanchik71 #

ЗАБРАЛА

22 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо!

21 ноября 2015 года Noname7773355 #

забрала

21 ноября 2015 года innam17 #

Огромное спасибо за ваш быстрый ответ!

21 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Пожалуйста!

21 ноября 2015 года innam17 #

вопрос по рецепту

Спасибо вам за диетический и вкусный рецепт! Скажите пожалуйста, сколько времени он может храниться в холодильнике?

21 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Суток трое, четверо не больше. Это ж как мясо отварное, в принципе!

22 ноября 2015 года Rada77 #

Мне кажется больше 3-4 дней он у вас и не долежит

съедят быстрее,чем вы думаете

21 ноября 2015 года lusse #

Спасибо автору за рецепт! Прям то что нужно на смену колбасе!

21 ноября 2015 года Аллька3 #

Мне понравился рецепт, только попробую его приготовить в ветчиннице, должно не плохо получиться

21 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

В ветчиннице я готовила, только не стала выкладывать, поскольку не у всех она есть. Практически тот же результат! Удачи!

21 ноября 2015 года april1515 #

↑Ответ для Аллька3

отлично получится!!! рецепт хороший, делаю почти один в один, если есть МВ - то можно в ней, только не растягивайте пружины до конца, чтобы было посочней

22 ноября 2015 года Аллька3 #

Вы в "белобоке" готовили? У меня есть "белобока", но я хочу в "тескоме" сварить, мне в ней больше нравится (она с термометром),там точно посочнее получается

21 ноября 2015 года katrinch #

[+5]

Спасибо автору за рецепт! Наконец-то я могу выставить фото блюд (несколько лет на поваренке, был 0 уровень и тут вдруг 1) Фото с телефона, приношу извинения за качество.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Стейки индейки с вешенками

Домашние наггетсы из филе индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!