Такой торт, напоминающий распустившийся бутон розы, украсит ваш стол и на масленичной неделе, и в будни, а карамель из ирисок сделает его вкус незабываемым.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 29 февраля 2016, 8:26
- 116793
Блинный торт с карамельным соусом
Ингредиенты для «Блинный торт с карамельным соусом»:
Блины
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (граненый, объем 250 мл) — 1 стак.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное (Олейна ) — 1 ст. л.
- Молоко — 400 мл
Карамельный соус
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2408.7 ккал |
белки
46.5 г |
жиры
102.5 г |
углеводы
331.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Блинный торт с карамельным соусом»:
-
Большинство из нас умеют и любят печь блины, у каждой хозяйки свой рецепт. Я не буду настаивать на своем, самом лучшем) Если вы опытная хозяйка, первые два шага можете пропустить и испечь блины по своему любимому рецепту. А для новичков от кулинарии могу предложить этот рецепт вкусных и тонких дырчатых блинов. Расчет дан на 10 тонких блинов диаметром 21-22 см.
Итак, первым делом подогреваем молоко примерно до 40С, переливаем его в в глубокую емкость и добавляем яйцо, соль и сахар (если начинка будет несладкая, сахар не добавляйте). Взбиваем все при помощи миксера до воздушной пены. Муку просеиваем, добавляем в нее соду и, частями добавляем ее к молочной смеси, перемешивая кратко и на низкой скорости. Важно не взбивать долго блинную смесь после того, как добавили муку, за счет соды в тесте образуются пузырьки воздуха, которые затем и дадут очаровательные дырочки в наших блинах. Если тесто перемешивать долго, воздух уйдет из теста и оно станет тяжелым и плотным. Как только добились однородной структуры, выключайте миксер. А теперь влейте в тесто растительное масло без запаха - ваши блинчики будут легко отделяться от сковороды. -
Хорошо накалите сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, налейте на нее 1-2 ч. л. растительного масла. Все, можно начинать выпекать блины. Для последующих блинов масло уже можно не наливать, оно есть в тесте.
-
После того, как все блины испечены, возьмите самый толстый блинчик и положите его в смазанную маслом разъемную форму так, чтобы образовался небольшой бортик. Поставьте форму в духовку на 5-10 минут при 180-190С, чтобы блин подсох и хорошо держал форму.
-
А мы тем временем займемся простейшим карамельным соусом - 20 ирисок положите в сотейник, поставьте на средний огонь и влейте молоко, нагрейте до кипения, постоянно перемешивая. Снимите с огня и охладите.
-
Взбейте очень холодные сливки и, не выключая миксер, добавьте к ним загустевшую охлажденную карамель, перемешайте до однородности. Оставьте 2-3 ст. л. карамели, чтобы полить сверху готовый торт.
-
На каждый блин равномерно нанесите по 2 ст. л. карамельного соуса, сверните блин гармошкой.
-
И уложите по кругу, начиная от края формы
-
Старайтесь, чтобы ажурные края блинчиков слегка выглядывали наружу, легкая небрежность в формовке торта придаст ему очарование и шарм.
Переложите торт на блюдо, полейте отложенной карамелью и приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2021 года Рубичка #
14 марта 2021 года Olya2021 #
11 марта 2021 года Sladkoejca #
1 января 2021 года Nesterva #
Блины делала по рецепту автора - получились пресными и резиновыми. Нам гораздо больше нравятся блины на кефире, разбавленном водой. И возня с подогревом и взбиванием молока ничего особенного не дала, наоборот дырочек было меньше, чем когда просто соду гасишь уксусом. Но тут уж кто как приспособился).
В прошлом году делала торт с подобным кремом, но вместо блинов слоеное тесто покупное - гораздо вкуснее было и проще.
16 января 2021 года Nesterva #
1 января 2021 года Nesterva #
28 декабря 2020 года Nesterva #
14 февраля 2020 года usolz #
29 августа 2018 года ultrav2step #
18 февраля 2018 года flokso #
16 февраля 2018 года Zirkap #
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 ноября 2017 года fistashka 227 #
Ещё раз спасибо за невероятно вкусный торт и чудесное украшение стола!)))
14 ноября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года VikkiV #
26 июня 2017 года fistashka 227 #
Сколько же было сомнений с начинкой, но как же рада, что всё-таки попробовала! Жалею, что не сделала раньше
Гости в восторге, муж просит приготовить снова и снова!!!
Роскошный карамельный соус сводит с ума с первой ложки
27 июня 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 мая 2017 года anna uss #
12 мая 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 марта 2017 года Мария Лагойкина #
но вот загвоздка - ириски, когда остыли, стали очень плотными - руками то с трудом мнутся, а миксеру и вовсе оказались не под силу.. что не так в этот моменте? может, больше молока надо? у вас, смотрю, карамель жидкая, а моя колом стояла...
27 марта 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 марта 2017 года Мария Лагойкина #
8 марта 2017 года ValeriaKudya #
8 марта 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 марта 2017 года ValeriaKudya #
Крем божественный)
Блины сами по себе мне не очень почему-то,жестковаты. Возможно,перевзбивала, так что не берусь судить))
Делала к приезду мамочки сегодня, ей очень понравился торт! А это высшая похвала ,ещё вот мужа дождусь))
Спасибо огромное вам за рецепт.
Для себя минус такой нашла-показалось,что муторно. Но у меня ребёнок маленький ,виснет на мне. А если время не поджимает,то наверное ок.
Спасибо!
25 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
25 февраля 2017 года dalyjo #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: