Этими вкуснейшими воздушными лимонными булочками я хочу сказать ЛЮБЛЮ СВОИМ РОДИТЕЛЯМ! Когда мы с сестрой были маленькие (да и сейчас), родители нас баловали всякой вкусняшкой: мама ароматными пирогами, сытными курничками, рассыпчатым печеньем..., а папа своей фирменной солянкой и потрясающим копченым сазаном! И вот теперь, когда мы выросли, можем сами радовать родителей своим угощеньем! Вариант рецепта изысканной французской выпечки, а как известно, французы знают в ней толк!
Елена ЧирухинаПоваренок 2 уровня
- 12 марта 2016, 18:48
- 30639
Булочки "Крем де-паризьен"
Ингредиенты для «Булочки "Крем де-паризьен"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Крупа манная — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Ванилин — 1 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Дрожжи (ТМ "Саф-момент") — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Крем
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Ванилин — 1 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
Для смазывания булочек
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3053.5 ккал |
белки
75.3 г |
жиры
92.7 г |
углеводы
482 г |
| Порции | |||
| ккал 254.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Булочки "Крем де-паризьен"»:
-
Чтобы наши булочки были воздушные, необходимо часть муки заменить манной крупой.
В чашу просеять муку, всыпать манную крупу, перемешать. Добавить соль, ванилин, цедру и сухие дрожжи ТМ "Саф-момент". Смешать. -
В получившейся сыпучей смеси сделать углубление и влить туда, взбитое до густой массы, яйцо с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и подогретое до 40 градусов (примерно) молоко.
-
Замесить тесто в течение 15 минут (не меньше). Как бы не хотелось, муку подсыпать больше не нужно. Получившееся мягкое липкое тесто положить в большую чашу, накрыть полотенцем и отправить в теплое место для расстойки.
-
Пока тесто подходит, приготовить крем. В толстостенную кастрюлю положить яйцо, сахар, крахмал, влить молоко. Поставить на огонь, постоянно помешивая.
-
Когда крем начнет густеть, добавить цедру и ванилин. Когда появятся бульки, снять с огня.
-
Остудить до теплого состояния, положить мягкое масло, размешать.
-
Вот так подросло тесто в тепле почти за 2 часа.
-
Припылив стол мукой, разделить его на 12 равных частей.
-
Раскатать каждую в овал, на одну сторону которого выложить примерно 1 ст. л. крема. Другую сторону надрезать полосками.
-
Обернув крем тестом, хорошо его защипать наподобие плоского пирожка
-
Обернуть этот "пирожок" с кремом полосками, подогнув их под получившуюся булочку.
-
Сформовать все булочки, уложить их на противень, застланный пергаментом, поставить на расстойку на 30 мин, прикрыв полотенцем.
Расстоявшиеся булочки смазать разболтанным яйцом, отправить на выпечку при 180 С минут на 20-25. -
Угощайтесь, мои любимые папочка и мамочка!
-
В далёком, чистом и безгрешном детстве,
Шажок за шагом совершая путь,
Мы хныкали: Мамуля! (и Папуля) Дай мне ручку!
Чтоб лужу или ямку обогнуть.
-
И обхватив ручонками ладошку,
За пальчики счастливо теребя,
Мы забывали обо всем на свете,
Всецело полагаясь на ТЕБЯ!
-
Промчались годы… дети повзрослели.
Стал твёрже шаг, суровее стал взгляд…
Но нет руки надёжней и теплее,
Чем та, что нас водила в детский сад.
-
Родные мои, папочка и мамочка, я ОЧЕНЬ вас люблю! Спасибо что вы у нас есть. Здоровья вам, живите больше ста лет!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2020 года inna_2107 #
9 ноября 2020 года nattela v #
отзывами на 100%!
29 сентября 2020 года semargl dar #
26 марта 2019 года leonova777nataxa #
31 августа 2018 года nkova09 #
31 августа 2018 года tatabilga-2015 #
31 августа 2018 года mtata #
29 августа 2018 года mila berezka #
7 мая 2018 года svetl2010 #
24 апреля 2018 года v sitko #
10 марта 2018 года Bnatasha #
9 января 2018 года BarbaraPavel #
29 ноября 2017 года мама Светланочка #
7 сентября 2017 года fole4ka #
15 июня 2017 года liholetova 79 #
19 июня 2017 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года dimitrova mayya #
11 сентября 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года dimitrova mayya #
Ещё раз спасибо огромное за рецепт вкуснейших булочек
11 сентября 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
22 мая 2016 года Irinka_Mu #
17 июня 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
29 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года marynaklear #
6 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
27 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
27 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
25 марта 2016 года ribuleabarabulea #
25 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
25 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
25 марта 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: