Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 12 сентября 2016, 18:33
  • 149472

Маринованный острый перец

Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
846 ккал 		белки
39.2 г 		жиры
6.4 г 		углеводы
165.6 г
100 г блюда
ккал
34.3 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Маринованный острый перец»:

  • Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой.
    Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки.
    На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг.
    Я одну взяла поменьше, в итоге у меня остались перец и маринад.

  • На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.

  • Перец режем кольцами, чередуя цвета.
    Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена. Я не удаляю.

  • Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.

  • Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.

  • Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус.
    Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

  • Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками.
    Стерилизуем баночки в кипящей воде 12-15 минут.
    Честно говоря, я не стерилизую, потому что такие консервы не живут у нас вечно.
    Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре.
    После этого убираем в тёмное место для хранения.

Наши перчики приобретают тот вкус, который нужно, через 3 недели.
Так что придётся набраться терпения - и вы получите очень вкусную, пикантную и острую закуску. Открытая баночка хранится в холодильнике не менее 6 месяцев.
Я одну баночку специально не закручивала., а просто закрыла капроновой крышкой:
после 3 дней сразу поставлю в холодильник для употребления.
Мы точно не дотерпим дольше 3-х недель. Острое у нас уважают все



Острых вам впечатлений! И вкусных заготовок!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: заготовка консервация

Вкусы: острый перечный пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный острый перец
Рецепт: Маринованный острый перец

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

Ингредиенты для «Маринованный острый перец»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованный острый перец» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здравствуйте. А крышки не сорвёт при стерилизации?
Здравствуйте! В сентябре закатала пару баночек по этому рецепту. Одну открыли на днях. Получилось очень красиво, ароматно, но почему-то не только остро, но и горько. Специально сравнила с покупным маринованным халапеньо сегодня - там только острота, горечи нет. В чем у меня может быть причина? Делала строго по рецепту.
Сделала к новому году три баночки, в одной перцы положила прям целиковые. Через месяц не удержались, открыли эту банку - муж съел за день. Отличный маринад, перец получился очень вкусный, огненный и ароматный. Теперь хочу закрыть еще, чтобы зимой почаще согреваться))
Добрый день. Можно уточнить, зачем держать 3 дня в тепле, а потом в холодильник? Что это даёт? Я делала в баночках 250 мл. Их тоже держать 3 дня в тепле?
Очень вкусный перчик получается
Готовлю такой перчик четвёртый год, всё в полнейшем восторге! Особенно сестра -любитель оочень острого. Когда ленится ехать в гости, стоит только напомнить про перчик к ужину и она уже в пути😄. Спасибо огромное автору за супер 🌶
Это ВЕЩЬ! Буду повторять каждый сезон. Яркая нота лета в зимнем рационе.
Здравствуйте, отличный рецепт. в прошлом году закатывала, еще есть 1 баночка. Хранится долго. Но я их делала в микро-банки - от детского питания "бабушкино лукошко". Чем тоньше нарезан перчик, тем вкуснее.
Буду повторно закатывать. Благодарю за рецепт
Пользуйтесь на здоровье!)
Вот и моя баночка для пробы
Сделали точно по рецепту, но без тмина. Стерилизовали.
Дочь с зятем уже опробовали, не удержались, как любители острого.
Оооочень понравилось! А красивые какие баночки, загляденье.!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!
Готовьте на здоровье! Очень рада, что рецепт понравился!
Это вам спасибо! дети переживают, что мы мало сделали, на пробу.
еще не поздно)
Тут-тук-тук. Я к вам - любители драконовского перчика! Что сказать, если все уже сказано?! Добавлю только: ВещЪ, Агонь, на веки вечные в мою кулинарную книгу "Золотых рецептов" Огромное спасибо за рецепт!
Ух, какой шикарный! Да, тоже очень обожаю эту заготовку! Ну, раз уж вы с нами, вы уже делали другие мои перечные приправы?
Спасибо! Круги вокруг баночек "нарезала" два дня , на третий день не выдержала и открыла одну - "приговорили" с пловом в один присест Вывод: если через три дня понравилось, через десять дней, месяц и подавно!!! На семейном совете любителей драконовских перчиков решили и постановили - "чем больше перца, тем лучше!!" От моей семьи, особенно от мужской половины Вам благодарность благодарная за рецепт!!!
Другие перечные приправы Ваши я нашла благодаря Вашим ссылкам в комментариях ниже: "Почти табаско в двух вариантах" и "Две перечные приправы на одной основе". Однозначно наше - как мы любим! В ближайшие выходные за продуктами и приступим к очередным кулинарным шедеврам по Вашим рецептам! Буду благодарна если Вы порекомендуете еще перечные рецепты из Вашего арсенала! Прекрасного вечера, ждем очередных шедевров в Вашем исполнении!!
Есть там и янним, и зеленая аджика, и аджика с орехами. Все достойно внимания и долго хранится. И отдельно - сацебели, если не делали. Не перечная, а соус, но очень вкусно.
Оленька, благодарю за наводки, очень вовремя! Сацебели не делала, но в КК (планирую) как недели две! На выходных в область за овощами и вперед, и с песней готовить вкусные заготовки на зиму! С фотоотчетами к Вам!
Удачных заготовок!
Благодарю!!!
↑Ответ для insolita
/recipes/show/159897/
/recipes/show/159583/
/recipes/show/153840/ и так далее. Мы - любители острого и яркого на вкус, так что, если интересно такое - то заходите. И заодно к нам на канал)
Как удачно я зашла)), мы такие же любители! Обязательно с большим интересом посмотрю ссылки и канал! Благодарюююю!!
Оленька, в этом году снова с драконовским перчиком по Вашему рецепту, фотоотчетом и благодарностью!

Прям бодрит! Отличное дополнение к мясу, гарниру...
Делала и другие Ваши острые заготовки - хранятся при комнатной температуре без проблем. Мне кажется, красный перец своей жгучестью убивает все микробы и является сам по себе консервантом.

Теперь работаю с ним только в перчатках (и руки, и нос в порядке). Техника безопасности, как говорится (это для новичков, кто будет готовить впервые).

Вам здоровья и приятных летних хлопот!
Классные какие жизнерадостные баночки! Так здорово, что кто-то еще любит перчики Ирочка, готовьте на здоровье и спасибо за пожелания, своевременно очень И вам здоровья
Спасибо!!!
Решила сделать порцию, сегодня 7 июля, купила на днях очень жгучий перец по 100 руб кг, настолько жгучий что остаются ожоги от попадания семян на кожу, резала в перчатках. У меня вышло с 1 кг 2 банки по 500 , 2 банки по 480. Старалась банки набить плотнее, не люблю когда жидкости много, и овощи плавают.
Не баночки - а картинка! Надеюсь все получится и все понравится! Кстати, о плотной набивке. В случае с маринадом надо утаптывать осторожнее,потому что его должно быть ДОСТАТОЧНО, чтобы все продукты были покрыты, в противном случае есть риск, что может забродить. Надеюсь, у вас все обойдется.
Да да! Ближе к верху я уже не плотно укладывала, колечки там свободнее лежат, рассолом все полностью покрыла, перец ещё та штучка, может легко забродить)) Открыла вчера баночку, уже и нет половины, мужу не понравилось, а мне очень! Я ем поливая рыбным соусом или уксусом кокосовым, мне напоминает вкус Лаоса и Филиппин.
Что-то вы рано открыли) Мужу не понравился тмин? Его можно не класть. Но я рада, что вам понравилось)
Ольга, спасибо за рецепт! Будем ждать 3 недели, а то уже есть желающие попробовать . Мы тоже любим острое
Обалденное количество баночек! Но... за вкус не ручаюсь, все же стоило запариться и порезать тонкими колечками, надеюсь, на вкус повлияет у вас не сильно, но использовать намного удобнее. Ждем три недели
↑Ответ для galina_ts
На самом деле не так уж и много, перца было чуть больше килограмма, баночки 0,37 л, перец стригла ножницами . Ждём!
закрыла, жду результата с нетерпением! До этого закрывала только целыми перчики.
Как же красочно и красиво. Уверена и вкусно очень)))
Очень красиво получилось и, будьте уверенны, будет очень вкусно! Особенно, если вы перчик любите!
Спасибо большое за рецепт,делала прошлый год,очень вкусно но мало,в этом году буду делать большие
Спасибо большое за рецепт,делала прошлый год,очень вкусно но мало,в этом году буду делать большие
А мы в этом году, наверно, без перца(
Огромное спасибо за чудесный рецепт. Красота неимоверная. Думаю, что и вкус не подведет
И я очень надеюсь, что вам результат понравится! А баночки и правда красавчики!
Олечка, спешу поблагодарить за отличный рецепт заготовки острого перчика!!!
Я с самого начала знала, что мне наверняка понравится - так и вышло!!!
Теперь с удовольствием "балуюсь" им во время ужина, с отварной картошечкой к мясу, мммм..... вкусно!!!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Олесенька, как же вкусненько и остренько!
Жанночка, спасибо огромное!!
Да, горячая штучка!!!
↑Ответ для Mara2181
Олесенька, рада, что перчик понравился. Какие аппетитные баночки! У нас они улетают со скоростью звука
Олечка, большое спасибо за похвалу!! Прекрасный рецепт, очень рада, что нашла его!!!
Обязательно буду и дальше готовить!
Ещё раз мои благодарности в твой адрес!!!
У меня и другие с перчиком есть...
Так... это уже интересно, пошла изучать твои закрома
изучай) все проверенные годами
Да я у тебя как в музее, глаза разбежались от дивной красоты и великого множества рецептов, столько всего - класс!!!
Ушла с полными руками и ещё с тележкой!!!
СПАС?БО! Я, если что, ещё зайду...
Да ладно тебе, раз в пятилетку выставляю... Но ты заходи, если что
Ох и острый перчик у нас получился! Я даже боялась пробовать. Для мужа делала, он любитель. В результате: мужу слишком остро, пару колечек лишь съел, а мне так понравилось, что без боязни прямо побольше из баночки достала к гарниру за ужином! До Ваших рецептов я острым не увлекалась, разве что горчицу тонким слоем (и то - слезы градом), а это прямо кайфанула!
Так, что, в Вашем полку прибыло! Спасибо за рецепт! Делала в начале сентября, не стерилизовала дополнительно, хранится при комнатной температуре без проблем третий месяц.
Удивительно! У нас он острым не получается настолько, даже обидно. Попробуйте его на пиццу сверху, это так вкусно! На этот перчик очень подсаживаешься
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки