Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

dushkina 91Поваренок 1 уровня

14 августа 2017, 11:00
7137

Квашеные баклажаны и перцы с капустой

Рецепт с детства, на сайте вижу в основном морковную начинку, а у меня другая!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
Морковь (50 г) — 1 шт
Петрушка (60 г) — 2 пуч.
Чеснок (50 г) — 6 зуб.
Уксус (9 % НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО) — 2 ст. л.
Баклажан (размер не важен) — 6 шт
Перец сладкий (размер не важен) — 6 шт
Соль (с горкой) — 1 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1116.4 ккал	белки 48 г	жиры 5.2 г	углеводы 1110.3 г
Порции
ккал 93 ккал	белки 4 г	жиры 0.4 г	углеводы 92.5 г
100 г блюда
ккал 29.5 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 29.4 г

Рецепт «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:

Подготавливаем баклажаны и перцы. В перчиках вычищаем серединки. В баклажанах обрезаем "попки"
Баклажаны отвариваем в подсоленной воде 8-10 мин. Перцы 5-6 мин.
Баклажаны кладем под пресс на 2 часа, что бы убрать горечь и лишнюю жидкость.
Делаем начинку. мелко шинкуем капусту. На крупной терке трем морковку. На мелкой трем чеснок, измельчаем петрушку.
Добавляем соль и хорошенько перемешиваем, получается вот такая ароматная красота
В баклажанах делаем кармашек и плотненько фаршируем их начинкой вот таким образом
Выкладываем все в кастрюлю. В идеале каждый баклажан нужно обмотать веточками сельдерея, но у меня его не было. Это не катастрофично, но запах был бы намного ароматней в конце!
Фаршируем перчики и выкладываем сверху. Кто не хочет долго ждать и скорее попробовать наши овощи, можете взбрызнуть сверху уксусом, дабы скорее пошел процесс закваски!
У меня в это время как раз мариновались огурчики и я использовала их в роли пресса, но можно и просто полный 3-х литровый бутыль с водой. Накрываем тарелочкой. Ставим сверху бутыль. Ждем 5 дней и наши овощи готовы. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска сквашивание

Вкусы: кисло-сладкий чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/143546/]Квашеные баклажаны и перцы с капустой[/url]
[url=/recipes/show/143546/][img]/data/cache/2017aug/14/00/2090053_96984-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Рецепт с детства, на сайте вижу в основном морковную начинку, а у меня другая!

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Петрушка, Чеснок, Уксус, Баклажан, Перец сладкий, Соль.
Тэги: закуска, сквашивание.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеные баклажаны и перцы с капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017aug/14/00/2090053_96984-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Квашеные баклажаны и перцы с капустой" title="Рецепт: Квашеные баклажаны и перцы с капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт с детства, на сайте вижу в основном морковную начинку, а у меня другая!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2320">Перец сладкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10273/">сквашивание</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/143546/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеные баклажаны и перцы с капустой

Рецепт с детства, на сайте вижу в основном морковную начинку, а у меня другая!

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:

Капуста белокочанная Морковь Петрушка Чеснок Уксус Баклажан Перец сладкий Соль

Тэги: закуска, сквашивание

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

564

Суп с пельменями и тыквой "Осенний"

145
564
9325

650

Салат "Цыпа в зеленом"

55
650
9932

1816

Простейшая запеканка из кабачка

80
1816
42881

Комментарии и отзывы

25 сентября 2020 года nshteyn #

Спасибо за рецепт! Давно искала именно такой, как Мама делала в детстве. Сделала на прошлой неделе и не могу оторваться от миски - ела бы и ела🤣. Очень благодарна!

2 сентября 2017 года Ирушенька #

Очень аппетитная,эффектная закуска!

19 августа 2017 года rod natalya #

Спасибо за рецепт!

Пробовать начали со второго дня - очень вкусно. Завтра - третий день, всё уберу в холодильник, думаю, достаточно, т.к. очень жарко. Капелька базилика была добавлена в капусту и привнесла свой чудесный аромат.

18 августа 2017 года Ленчик Дашик #

Забрала в КК. надо попробовать такую вкусняшку

17 августа 2017 года jihljj #

Очень хороший рецепт

Единственное за 5 дней при такой жаре, не перекиснут ли!!!!

15 августа 2017 года Инна Андрийчук #

вопрос по рецепту

А долго храниться?

15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)

Через 5 дней в холодильник.и около недели будет годен к употреблению)))

15 августа 2017 года Rapsodiy #

Вкуснятина какая! Люблю всё квашеное, мне кажется, что невкусным это быть просто не может)
Забираю рецепт и сделаю обязательно, а рассол в кастрюле образовывается пр квашении? Надо будет подумать - как бы это все закатать в баночки на зиму, чтобы не в холодильнике хранить.

15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)

Я сливаю немного жидкости через сутки,но овощи до половины остаются в ней)

14 августа 2017 года mamitarosa #

Интересно,а за 5 дней капуста получается квашеная?Спасибо за рецепт обязательно попробую.

15 августа 2017 года dushkina 91 # (автор рецепта)

Я не люблю квашеную,прям мягкую.мне нравится с кислинкой но хрустящая)на пятый день как раз супер получается))

14 августа 2017 года rod natalya #

Интересный рецепт, спасибо, попробую.

14 августа 2017 года Демоника #

Тоже с капустой делаю) ВКУСНО!

14 августа 2017 года Бабушка Забота #

Интересно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Квашеные баклажаны и перцы с капустой

Ингредиенты для «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеные баклажаны и перцы с капустой»:

Похожие рецепты

Универсальная баночка

Маринованные помидоры в лимоне с медом

Помидоры в пите

Баклажаны в томатном соусе по-армянски

Баклажаны по рецепту моей бабушки

Баклажаны, запеченные с брынзой

Закуска "С любовью"

Салат из нута "Пикантный"

Салат с рисом и черемшой в перце

Попробуйте приготовить вместе

Суп с пельменями и тыквой "Осенний"

Салат "Цыпа в зеленом"

Простейшая запеканка из кабачка

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!