Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

SvettttttПоваренок 6 уровня

14 февраля 2018, 8:49
53458

Алжирский куриный суп с кус-кусом

Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Африканская

Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

Голень куриная (или разные куски курицы) — 12 шт
Кус-кус (от Мистраль) — 60 г
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Помидор (крупные) — 2 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Аджика (в данном пункте должна быть харисса) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Зира (молотая)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5191.3 ккал	белки 524.4 г	жиры 306.4 г	углеводы 83 г
Порции
ккал 1297.8 ккал	белки 131.1 г	жиры 76.6 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 180.9 ккал	белки 18.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 2.9 г

Рецепт «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

С голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части)
Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки.
Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут.
Добавить зиру, паприку и аджику (в оригинале хариссу)
Влить воду, вернуть голени, довести до кипения.
Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку и порезать кубиками.
Добавить томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения, огонь убрать до минимума. Варить 1 час.
Шумовкой вытащить куски курицы и дать остыть.
Снять мясо с костей, порезать кусочками.
Вернуть мясо в кастрюлю, влить ещё 500 мл воды, довести до кипения
Кус-кус всыпать в стакан, из него удобнее добавлять в суп.
Всыпать кускус в кипящий бульон, постоянно помешивая.
Готовить без крышки 15-20 минут, периодически помешивая.
Подавать суп следует очень горячим,
Посыпав измельчённой кинзой и петрушкой.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая" На обед

Теги: обед первое

Вкусы: куриный яркий насыщенный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/149315/]Алжирский куриный суп с кус-кусом[/url]
[url=/recipes/show/149315/][img]/data/cache/2018feb/12/57/2260181_96496-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?

Ингредиенты: Голень куриная, Кус-кус, Лук репчатый, Помидор, Томатная паста, Аджика, Сахар, Масло растительное, Зира, Паприка сладкая, Соль.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Алжирский куриный суп с кус-кусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018feb/12/57/2260181_96496-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Алжирский куриный суп с кус-кусом" title="Рецепт: Алжирский куриный суп с кус-кусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ах, какой вышел суп. Густой, наваристый, ароматный, сытный. Варила на обед, но с удовольствием потом ели и на ужин. Великолепный супец! Отведаем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7376">Кус-кус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/149315/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Алжирский куриный суп с кус-кусом

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

Голень куриная Кус-кус Лук репчатый Помидор Томатная паста Аджика Сахар Масло растительное Зира Паприка сладкая Соль

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

260

Фотографии «Алжирский куриный суп с кус-кусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 марта 2018 года Т-пушка #

Светланочка,очень соблазнительный суп! Обязательно приготовлю!

Спасибо за рецепт,моя дорогая и мои поздравления с победой в конкурсе!

21 марта 2018 года Vishnja #

Светочка, очень интересный суп!

Поздравляю с победой в конкурсе!

20 марта 2018 года специалист # (модератор)

Поздравляю с победой! Достойный рецепт!

20 марта 2018 года lubashka55 #

Светлана! Поздравляю с победой в конкурсе!!!

19 марта 2018 года Демоника #

Как же я такое пропустила! Это же моя кухня!

19 марта 2018 года Лилек3011 #

Светочка, поздравляю с победой в конкурсе «Новая жизнь! Вкусная и легкая»!!!

19 марта 2018 года Гали-28 #

Светочка! Поздравляю с Победой в конкурсе!!!

19 марта 2018 года djazair #

Суп, конечно, приятный на вкус, но никакого отношения к Алжиру не имеет. Собственно, этот рецепт был придуман скаредными европейцами, чтобы утилизировать остатки кускуса и соуса к нему.

Это то же самое, если вы пробьете вчерашние голубцы блендером, добавите воды и назовете это "русским супом с капустой".

19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо. Я в Алжире не была, Вы были? А ниже в комментариях девушка пишет , что жила в Алжире и именно такой суп там и варят, только с фриком. Вот и не знаю прям

А сравнение Вы неудачное привели, уж извините!

19 марта 2018 года djazair #

Я живу в Алжире больше 30 лет.

Сравнение может и неудачное, зато показательное.

Именно такой эффект у меня вызвал этот рецепт. Как можно? Фу!
Но не расстраивайтесь, это ж, наверняка, не Вы сами придумали.
Просто, я считаю, что любая национальная кухня - это часть национальной культуры и нужно ее уважать.
Этот суп был бы просто восхитительным, если бы назывался просто "Суп с курицей и кускусом".

Меня тоже коробит, когда мне предлагают здесь попробовать какое-нибудь "русское" блюдо, о котором настоящие русские даже не догадываются.

19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Ну не могу же я сама придумать рецепт из национальной кухни. В остальном согласна, конечно!

19 марта 2018 года Волкова Алла #

Хариссу можно чем то заменить?

19 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Там же написано! Я брала аджику.

19 марта 2018 года djazair #

↑Ответ для Волкова Алла

Можно аджикой как уже писали, это такая же паста из красного жгучего перца.

19 марта 2018 года Волкова Алла #

спасибо

18 марта 2018 года специалист # (модератор)

[+5]

Раз автор не против моих изменений в рецепте, проиллюстрирую) ещё раз спасибо) очень вкусно!

18 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо, Светуля!!!!! Как вкусно у тебя!!!!

16 марта 2018 года специалист # (модератор)

Светик, суп шикарен! Не знаю, имею ли право оставлять отчёт, т.к. много своевольничала: куру не обжаривала, варила; лук- морковь обжаривала отдельно, затем добавила в бульон с курицей; добавила картофель, а то б муж не стал есть) а вот кус-кус и аджика, по-любому, сделали своё вкусовое дело! Благодарю за новый суп в нашем рационе!

16 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Да принципе тоже самое и вышло, мне кажется, здесь основное это кускус, харисса, и томат. Светуля , спасибо большое за доверие к рецепту. !!!!

4 марта 2018 года alarm clock #

Какой вкуснейший суп!очень понравился набор продуктов - мужу точно сделаю!!Спасибо, Светуль!

3 марта 2018 года juli_27 #

+18

[+5]

Супчик получился вкусный, наваристый, с очень богатым вкусом! Все делала по рецепту, только морковку добавила

Спасибо за идею.

4 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Юленька, спасибо огромное за доверие к рецепту! Очень рада, что суп понравился! Спасибо и за фото!

28 февраля 2018 года orlovaolga13 #

Спасибо за рецепт, очень вкусный суп! Курятину не обжаривала, отварила, все остальное - по рецепту. Съели в один присест)))

4 марта 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

26 февраля 2018 года laka-2014 #

Света, замечательный суп! Взяла в КК!

27 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

26 февраля 2018 года Nat W #

+24

[+5]

Светик, суп роскошный!! Только я готовку упростила - куру не обжаривала,
а отварила целиком, потом разделала..
Спасибо за рецепт

Буду повторять!

27 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Натуля, как вкусно выглядит! Спасибо огромное за доверие и супераппетитное фото!!!!!

21 февраля 2018 года tanushka mikki #

Как же вкусно!

21 февраля 2018 года alsveta2005 #

Аж слюни потекли))) Спасибо за рецепт!

21 февраля 2018 года nshadrova #

отличный вариант острого супа, спасибо

Специально для "огнеедиков"

21 февраля 2018 года Елена6517 #

У нас продается кус-кус, но он почти не варится, скорее, запаривсется и после 20 минут варки станет просто киселем. У вас другой кус- кус? Или кисель и нужен?

21 февраля 2018 года nshadrova #

Есть разный, посмотрите в гипермаркетах. Есть который вообще не варится, просто запаривается кипятком, есть, который требует варки. На прошлой неделе обнаружила, что и они тоже разные, что-то варить надо до 5 минут, что-то, как обычную крупу 15-20.

21 февраля 2018 года Елена6517 #

Я вам именно об этом вопрос и задала, какой он должен быть консистенции в супе, поскольку они разные? Как крупа? Разварившийся?

21 февраля 2018 года nshadrova #

на фото четко видно, что он не разварен в "кисель"

21 февраля 2018 года Елена6517 #

Поняла, спасибо!

21 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Использовала именно тот кускус, который запариваю и для салата,например, в кисель не превратился.

21 февраля 2018 года Елена6517 #

А у меня превратился...Я его первый раз сделала по совету коллеги из Марокко, не запарила,решила этого недостаточно будет,а сварила как написано было на упаковке 15 мин и...выбросила.

21 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)

Я люблю вот именно этой фирмы, наверно, он и правда разный, этот кускус . Мало того, суп ели и на след день, он был , невероятно густой, добавила горячего бульона и помешивая разогрела.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Алжирский куриный суп с кус-кусом

Ингредиенты для «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Алжирский куриный суп с кус-кусом»:

Похожие рецепты

Машхурда

Быстрый суп "Коралл"

Суп с овощами, макаронами и креветками

Салма или татарские ракушки

Шурпа-Ковурма

Суп из шпината

Лeгкий суп с яйцом

Суп с фасолью и макаронами

Суп из чечевицы с копченостями

Попробуйте приготовить вместе

Чудо горшочек

Теплый салат "Абинский"

Желе с сельдью "Тарретис"

Фотографии «Алжирский куриный суп с кус-кусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!