Дорогие поварятки, представляю вам рецепт очень насыщенного и пикантного мяса. Готовить несложно, получается очень вкусно.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 4 марта 2018, 18:28
- 3675
Говядина, тушенная с оливками
Ингредиенты для «Говядина, тушенная с оливками»:
- Говядина (отлично подойдут говяжьи уголки) — 1200 г
- Лук репчатый — 400 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Оливки зеленые (без косточек) — 300 г
- Каперсы (по желанию) — 3 ч. л.
- Бульон — 0,75 л
- Сметана — 200 г
- Помидор (зимой использую протертые консервированные томаты) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу, т.к. оливки и каперсы соленые) — 1,5 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Аджика (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4021 ккал |
белки
250.6 г |
жиры
287.6 г |
углеводы
123.5 г |
| Порции | |||
| ккал 402.1 ккал |
белки 25.1 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 12.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.2 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Говядина, тушенная с оливками»:
-
Говядину отделить от костей и жил. Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.
-
Мясо обжарить с 2 сторон на сильном огне до поджаристой корочки.
-
На сковородку, где жарилось мясо, выложить нарезанный лук. Мне нравится полукольцами. Можете нарезать кубиками. Обжарить лук до готовности.
Высыпаем муку. Все быстро и аккуратно размешиваем, заливаем 1 половником кипящего бульона. Энергично мешаем, чтобы не было комочков.
Выливаем бульон, рассол из оливок, сметану и пассату, щепотку соли. Если готовим из свежих помидоров, вместо пассаты добавляем натертые на мелкой терке помидоры без кожицы. -
Отправляем в соус обжаренное мясо, сливаем мясной сок в соус. Закипело, минимальный огонь, закрыть крышкой и забыть на 1 час.
-
По истечении 1 часа крышку открыть, добавить оливки, каперсы. Закрыть крышкой на 10 минут.
Досолить и добавить специи. Закрыть крышку еще на 5 минут. -
Подавать с гарниром и свежими овощами. Особенно хорош будет рис.
Соус очень насыщенный и пикантный.
Мясо очень вкусное и пропитанное соусом. У меня домашние обожают такой соус вымакивать хлебушком. -
Ну, и разрез.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2018 года veronika1910 #
18 июня 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года oxanalieb #
3 апреля 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Barhotochka #
25 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
23 марта 2018 года Демурия #
Спасибо!
23 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
23 марта 2018 года laka-2014 #
23 марта 2018 года Демурия #
23 марта 2018 года ms olya1226 #
23 марта 2018 года Демурия #
13 марта 2018 года Ирушенька #
13 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 марта 2018 года Анастасия АГ #
6 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года safitka #
5 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
5 марта 2018 года Kuss #
5 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Демурия #
5 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года ms olya1226 #
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года птица феникс #
Но смотрится устрашающе
За рецепт
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года mtata #
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Бархатные ручки #
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Мама Механика #
Забираю в копилочку.
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Любашка 77777 #
4 марта 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: