Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Алиева2012Поваренок 6 уровня

13 марта 2018, 17:31
77866

Чуду с картофельным пюре и сыром

Чуду - это блюдо дагестанской кухни. Представляет собой лепешки с начинкой. Сегодня у меня начинка картофельное пюре с сыром. Очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить! Прикоснитесь к национальной кухне Северного Кавказа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Чуду с картофельным пюре и сыром»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Вода — 0,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Картофель — 650 г
Сыр твердый (У меня простой "Российский".) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу...от сыра зависит количество соли) — 2 щепот.
Сода — 1 щепот.

Дополнительно

Масло сливочное (для смазывания чуду) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (для "подпыливания" поверхностей во время работы) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2882 ккал	белки 97 г	жиры 91.8 г	углеводы 421 г
100 г блюда
ккал 208.8 ккал	белки 7 г	жиры 6.7 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Чуду с картофельным пюре и сыром»:

Ставим вариться картофель.
Сыр трем на крупной терке
Замешиваем тесто и укрыв целлофаном даем отдохнуть около 30 минут.
К сварившемуся картофелю добавляем сыр, яйцо и соду. Толчем до однородной массы. Пробуем на вкус и подсаливаем по вкусу. Соду добавляем для улучшения структуры начинки! Содового вкуса не чувствуется вообще!
Тесто делим на 12 комочков. Прикрываем пленкой или полотенцем, чтоб не обветривались и не подсыхали.
Берем один комочек и раскатываем в тонкую круглую лепешку.
На одну половину выкладываем начинку и распределяем ровным слоем, оставляя с края примерно сантиметр для защипывания.
Складываем лепешку пополам, ладонью слегка прижимаем сверху, чтоб вышел лишний воздух и вилкой защипываем край.
Так как чуду жарятся очень быстро, для упрощения процесса налепите определенное количество заготовок. А уж потом приступайте к жарке.
На сухую горячую сковороду выкладываем пару чуду. Жарим пару минут и переворачиваем. Крышкой накрывать не надо.
Перевернули и жарим вторую сторону еще пару минут. До золотистых пятнышек.
Готовые чуду снимаем на блюдо и смазываем с обеих сторон сливочным маслом. некоторые хозяйки смазывают чуду растопленным сливочным маслом, но мне удобнее кусочком наколотым на вилку.
Складываем чуду стопочками, смазывая каждую маслом с двух сторон.
Очень вкусные и очень сытные чуду готовы! Кушать лучше в горячем виде, но и в холодном не запрещается! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин детям пикник быстро

Вкусы: жареный картофельный сырный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150236/]Чуду с картофельным пюре и сыром[/url]
[url=/recipes/show/150236/][img]/data/cache/2018mar/13/14/2289360_99029-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Чуду - это блюдо дагестанской кухни. Представляет собой лепешки с начинкой. Сегодня у меня начинка картофельное пюре с сыром. Очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить! Прикоснитесь к национальной кухне Северного Кавказа!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Масло растительное, Картофель, Сыр твердый, Яйцо куриное, Сода, Масло сливочное.
Тэги: завтрак, обед, ужин, детям, пикник, быстро.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чуду с картофельным пюре и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018mar/13/14/2289360_99029-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чуду с картофельным пюре и сыром" title="Рецепт: Чуду с картофельным пюре и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чуду - это блюдо дагестанской кухни. Представляет собой лепешки с начинкой. Сегодня у меня начинка картофельное пюре с сыром. Очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить! Прикоснитесь к национальной кухне Северного Кавказа!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чуду с картофельным пюре и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150236/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чуду с картофельным пюре и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Чуду с картофельным пюре и сыром»:

Мука пшеничная Вода Соль Масло растительное Картофель Сыр твердый Яйцо куриное Сода Масло сливочное

Тэги: завтрак, обед, ужин, детям, пикник, быстро

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чуду с картофельным пюре и сыром» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 марта 2018 года Nata_lia #

вопрос по рецепту

Напишите, пожалуйста, еще какие-нибудь варианты начинки

19 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

у меня в рецептах есть чуду с творогом и зеленью! Так же можно сделать начинку из тыквы и лука...пережарив их на сковороде до готовности! Так же с мясным фаршем...смешиваем мясной фарш, с луком, чесноком, специями по вкусу, добавляем немного томата,чтоб фарш был консистенции, как густое тесто для оладьев.)) вот такие основные виды начинок!

19 марта 2018 года Nata_lia #

Спасибо

я еще в рецептах у вас посмотрю, люблю чуду, но сама еще не готовила

19 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

готовьте на здоровье))))рада быть полезной)))

19 марта 2018 года nadzezhda1 #

Вчера готовила Чуду, огромное спасибо за рецепт!!!!

Не успела сделать фото, все съели!!!!

19 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

рада, что понравились!!! угощайтесь с удовольствием еще не раз!!!

19 марта 2018 года Жанна Пятирикова #

Готовлю кабак-чудО давно, с детства. Как-то в старом журнале "Работница", а потом и в кулинарной передаче этот рецепт вычитала-подсмотрела. Попробовала - вся семья в восторг пришла. Но с картофельно-сырной начинкой ни разу не делала. Спасибо за рецепт, непременно попробую.

Дерзну тут свой рецепт опубликовать. Для теста беру только муку и кефир, чуть соли. Всё!
Для начинки сырую тыкву тру на крупной терке и обжариваю в подсолнечном масле с мелко покрошенным луком. Иногда добавляю зубчик чеснока. Но и с луком очень вкусно. Соль, сахар и перец по вкусу. Как только начинка остывает, раскладываю на тонко раскатанные пластинки теста, придавая им круглую форму, по размеру сковороды. быстро обжаривают с двух сторон до румяной корочки, сделав небольшое отверстие в середине лепешки.

На ужин с кефиром идет за милу душу))). При этом никакой колготы, экономно, быстро и оочччееень вкусно!

19 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

спасибо за Ваш отзыв! попробуйте с картофелем и сыром! уверена такое блюдо еа Вашем столе появится нираз!!! А тот рецепт, что Вы написали у нас называется чуду с тыквой)))) только тесто стандартное, как тут написанно)!

19 марта 2018 года Gayne #

↑Ответ для Жанна Пятирикова

В Дагестане говорят "кабак-чуду" и тыкву в начинку не обжаривают, только лук, и еще у нас добавляют в эту начинку так называемую "ореховую траву" (уцхо сунели).

19 марта 2018 года Жанна Пятирикова #

Я именно под таким названием рецепт встретила))). В Дагестане не была, не знаю. Обжаренная тыква намного нежней, чем сырая. Уже и так пробовала.

19 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

↑Ответ для Gayne

а мы тыкву с луком обжариваем))...сырую тыкву не кладем))...а ты с Дагестана от куда?))

20 марта 2018 года Gayne #

с Махачкалы.

20 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

))понятно...А мы с Дербента))

20 марта 2018 года Gayne #

Обожаю земляков!

18 марта 2018 года lo_lola #

18 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года gorschkovaov #

+23

[+5]

Я к Вам с отчетом. Это то что осталось. Муж, буквально, со сковороды ел. Спасибо за рецепт.

18 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

очень рада, что рецепт понравился))))!!! мужики, что дети))))поспевай лепить)))))!!! готовьте на удовольствие!!! отличные чуду у Вас вышли!!приятного аппетита и огромное спасибо за фотолтчетик!!!

18 марта 2018 года gorschkovaov #

16 марта 2018 года missosa #

вопрос по рецепту

Скажите, зачем в начинке сода?

16 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

сода улучшает структуру начинки)

18 марта 2018 года missosa #

Надо попробовать. Сделала без соды - не плохо. Спасибо за рецепт.

18 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

готовьте на удовольствие))!!!!

16 марта 2018 года nadin0930 #

+25

[+5]

Хозяюшка, принимай отчет! Очень у тебя аппетитные чуду, Марьяша! Вот я и слепила "из того что было", тесто было, в начинку брынзу добавила, паприку и чеснок! Не могла удержаться! Вах, как вкусно!

16 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Надюшааа, классс!!! такую красоту нажарила!!! спасибо за доверие к рецепту!!! попробуй как-нибудь с пюре))

16 марта 2018 года nadin0930 #

Марьяша, там картофель, но вместо сыра - брынза. Когда выкладывать начала фото, поняла, что "промухала" и не записала, что надо на сухой сковороде печь. Вот в этом отличие, исправлюсь!!!

16 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для nadin0930

Надя,вкуснотищу приготовила

16 марта 2018 года nadin0930 #

15 марта 2018 года nadin0930 #

Классно! Это очень вкусно!!!!