Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Анастасия АГПоваренок 7 уровня

12 апреля 2018, 8:03
27224

Цитрусовая ромовая баба

Ромовые бабы — воспоминания детства! Влажные, нежные, ароматные, их можно было кушать губами! Предлагаю вам угостится моим вариантом «бабы»! Пышная, воздушная, с насыщенным ароматом апельсина и рома!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Цитрусовая ромовая баба»:

Опара

Молоко — 200 мл
Сахар — 50 г
Дрожжи (прессованные) — 25 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Изюм — 300 г
Цедра апельсина — 1 шт
Смесь порошковая (Пропитка "Ромовая" от HAAS) — 1 пакет.

Глазурь

Сок апельсиновый — 4 ст. л.
Сахарная пудра (HAAS) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5186.5 ккал	белки 111.8 г	жиры 113.5 г	углеводы 958.1 г
100 г блюда
ккал 296.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 54.7 г

Рецепт «Цитрусовая ромовая баба»:

Для опары в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем сахар и муку. Оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавляем яйца, каждый раз тщательно взбиваем.
По истечении времени опара подошла, увеличилась в объеме, на поверхности появились пузырики.
Соединяем опару и взбитую массу. Я смешивала миксером на минимальной скорости.
Добавляем просеянную муку порциями.
На фото тесто после добавления 350 г муки. Перемешиваем ложкой.
Всыпала оставшиеся 200 г муки. Перемешиваем ложкой.
Тесто оставляем в теплом месте для подъема на 2-2,5 часа. За это время несколько раз обминаем тесто.
Изюм предварительно обдаем кипятком.
Добавляем цедру одного апельсина и изюм.
Тщательно перемешиваем, равномерно распределяем изюм и цедру.
Выкладываем тесто в форму для кексов с отверстием посередине. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Для пропитки бабы я использовала готовую смесь от HAAS "Ромовую"
Высыпаем содержимое пакета в небольшую емкость. Заливаем 150 мл кипятка, размешиваем до полного растворения.
Выкладываем еще горячую "бабу" на большую тарелку. Палочкой для суши прокалываем в нескольких местах. Обильно поливаем пропиткой.
Для глазури смешиваем апельсиновый сок с сахарной пудрой HAAS.
Плотность глазури регулируйте на свой вкус, добавляя сок, для более жидкой консистенции, или сахарную пудру - до плотной глазури.
Подаем охлажденной.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие духовка гости праздник

Вкусы: сладкий кисло-сладкий сдобный цитрусовый апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150947/]Цитрусовая ромовая баба[/url]
[url=/recipes/show/150947/][img]/data/cache/2018apr/11/07/2313173_83375-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Ромовые бабы — воспоминания детства! Влажные, нежные, ароматные, их можно было кушать губами! Предлагаю вам угостится моим вариантом «бабы»! Пышная, воздушная, с насыщенным ароматом апельсина и рома!

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Дрожжи, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Ванильный сахар, Изюм, Цедра апельсина, Смесь порошковая, Сок апельсиновый, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, духовка, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цитрусовая ромовая баба
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018apr/11/07/2313173_83375-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цитрусовая ромовая баба" title="Рецепт: Цитрусовая ромовая баба"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ромовые бабы — воспоминания детства! Влажные, нежные, ароматные, их можно было кушать губами! Предлагаю вам угостится моим вариантом «бабы»! Пышная, воздушная, с насыщенным ароматом апельсина и рома!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цитрусовая ромовая баба»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15180">Смесь порошковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150947/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цитрусовая ромовая баба

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Цитрусовая ромовая баба»:

Молоко Сахар Дрожжи Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Ванильный сахар Изюм Цедра апельсина Смесь порошковая Сок апельсиновый Сахарная пудра

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, духовка, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Цитрусовая ромовая баба» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 января 2022 года carm equestrian #

+12

[+5]

Решила взять тесто за основу, добавила цедру, сухофрукты, вымоченные в пряностях и пропитала сиропом на основе ананасового сока.
Рецепт супер простой, готовить легко, справиться даже ребёнок! Тесто выходит очень воздушным, одно удовольствие работать, не слишком крутое и не прилипает к рукам
Единственное, я бы в следующий раз положила меньше сахара, а так - однозначно делать буду делать ещё и экспериментировать с наполнением
Спасибо автору, родные оценили

18 января 2022 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам за за фото!

Рада, что блюдо понравилось

2 мая 2021 года xectra777 #

+14

[+4]

Вышел вкусный кулич, дочь весь день ест только его) Готовить просто и приятно. Спасибо за рецепт

24 мая 2021 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо вам большое за фото!! Рада, что рецепт пришелся по душе!

28 июля 2018 года yakakrasa26 #

Большое спасибо за рецепт, получилось вкусно и красиво, для себя взяла на заметку, что цедры одного апельсина многовато,но это дело вкуса,рецепт замечательный

29 июля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое и вам! Очень рада, что рецепт понравился!

21 мая 2018 года RaIena #

вопрос по рецепту

Подскажите чем можно заменить "Смесь порошковая (Пропитка "Ромовая" от HAAS)"?

21 мая 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Пропитать можно ромом , разведенным водой или другими жидкими ромовыми пропитками.

22 мая 2018 года RaIena #

Спасибо

30 апреля 2018 года Pingvin72 #

+31

[+5]

Настя, отличный рецепт!!! Восхитительная "баба" получилась! Нежная, ароматная и в меру сладкая!!! Правда, муки ушло чуть меньше... Спасибо, большое за рецепт!!! Будем печь еще))))

30 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Наташенька, какая красотка у тебя получилась! Чудесное фото!! Спасибо большое, моя хорошая! Очень приятно, что баба понравилась!

26 апреля 2018 года harizma 84 #

Ни апельсина, ни пропиток, а рецепт офигенный! Теперь спать буду плохо, пока не испеку

26 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Бывает такой!!

Удачи!!

23 апреля 2018 года гурман1410 #

Хороший рецепт! Аппетитная выпечка!

23 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо большое! Рада тебя видеть!

24 апреля 2018 года гурман1410 #

Настя! Я тоже!!!

24 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

22 апреля 2018 года Первушина Елена #

Очень аппетитно!

22 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!

22 апреля 2018 года vo ru #

Первый раз пекла ромовую бабу. Просто нет слов, одни эмоции. Ооооочень вкусно. Домочадцы оценили на 5+++ и сказали, что это вкуснее куличей. которые я пекла на пасху. Пропитку правда делала на сиропе и ромовой эссенции,получилось отлично. Большое Вам спасибо за такой прекрасный рецепт. Читала в отзывах, что у Вас есть рецепт творожного кулича. Не могу найти. Скиньте пожалуйста ссылку. Жаль что фото не могу выставить.

22 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое вам за такой теплый отзыв! Очень рада, что рецепт понравился вам и вашей семье!
/recipes/show/150862/ А это мой куличик.

21 апреля 2018 года Спица Лар #

+19

[+5]

Спасибо за рецепт. Тесто просто Супер!!!Единственное - апельсиновый сироп получился жидкий.Буду еще пробовать еще и еще.

21 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Очень красивая "баба" у вас получилась! Спасибо вам большое за доверие к рецепту!

73 месяца назад Волкова Алла #

+27

[+5]

Бесподобная ромовая баба! С цитрусовой ноткой, мягкая, хоть губами ешь. Думала будет много изюма, но все оказалось в меру. Пропитывала сиропом. Спасибо за рецепт. Буду повторять непременно!

73 месяца назад Анастасия АГ # (автор рецепта)

Алла, спасибо вам огромное за аппетитную фотоулику!! Очень рада, что "баба" понравилась!

17 апреля 2018 года Nutka111 #

С ума сойти, просто вся слюной изошлась, пока до конца рецепта дочитала! Однозначно буду пробовать!

17 апреля 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Спасибо большое!! На здоровье!!