Добротное, сытное домашнее блюдо для зимы. Рецепт, наверняка, пригодится начинающим кулинарам.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 13 февраля 2019, 12:07
- 8594
Тушеная капуста со свининой и ветчиной
Ингредиенты для «Тушеная капуста со свининой и ветчиной»:
- Свинина — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Капуста квашеная — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Пюре овощное (из болгарского перца) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Чеснок (крупных) — 2 зуб.
- Тмин — 0.5 ч. л.
- Укроп — 3 веточ.
- Лист лавровый — 3 шт
- Вода (примерно) — 150 мл
- Ветчина — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2404.9 ккал |
белки
118.6 г |
жиры
174.9 г |
углеводы
102 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Тушеная капуста со свининой и ветчиной»:
-
Свинину лучше брать с жирком.
Нарежьте свинину на небольшие кубики -
В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте свинину с нарезаным луком и натертой на крупной терке морковью. Обжаривайте около 5-7 минут.
Добавьте томатную пасту и пюре из красного болгарского перца (можно заменить просто нарезанным очень мелко перцем). Обжарьте всё вместе еще 5 минут. Добавьте сахар.
Ссылка на рецепт пюре из болгарского перца дана в самом конце рецепта, если необходимо. -
Добавьте квашеную капусту и нашинкованную свежую капусту.
Если готовить с молодой свежей капустой, то её стоит добавлять после того, как квашеная потушится с мясом около 30 минут. Но вот зимняя капуста довольно жёсткая, поэтому кладём обе капусты сразу, они будут готовы одновременно.
Влейте к содержимому сотейника примерно 150 мл воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая. Если жидкости в процессе тушения покажется мало, то подлейте кипяток. -
Тем временем подготовьте специи.
Тмин разотрите в ступке (можно заменить на семена укропа). Чеснок и укроп мелко нарубите.
-
Добавьте в блюдо чеснок, укроп, тмин и лавровый лист. также добавьте нарезанную кубиками ветчину.
Вместо ветчины можно добавить любые колбасные изделия или копчёности.
В этот момент попробуйте блюдо на соль. Квашеная капуста достаточно солёная, и соли может не понадобиться вовсе. Но, если необходимо - то посолите по вкусу. -
Перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10-15 минут настояться.
-
Подавать можно просто так, или отварить дополнительно в качестве гарнира картофель.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2023 года Татьяна Буракова #
6 декабря 2023 года sibir77 # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года nantonev #
26 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года malyuk 7474 #
Спасибо за рецепт.
25 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года malyuk 7474 #
18 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
17 февраля 2019 года Тигренок на подсолнухе #
18 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года obukhov11 #
18 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года oxanalieb #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года мисс #
Вчера делала, только вместо свинины куриный окорочек.
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
а я с уткой ещё люблю такую капустку
14 февраля 2019 года красавица киса #
13 февраля 2019 года Vishnja #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года Ирушенька #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года mollaeva2015 #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года красавица киса #
14 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Мне кажется в солянку с капустой огурцы надо солёные, нет?
14 февраля 2019 года красавица киса #
13 февраля 2019 года Лепачка #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года nnutty #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года nnutty #
13 февраля 2019 года tomi_tn #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года inna_2107 #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года gorschkovaov #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 февраля 2019 года ААСК #
13 февраля 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: