Дорогие поварята, публикую еще один рецепт для всех любителей азербайджанской кухни, для тех, кто любит знакомиться с блюдами национальных кухонь. Из всех моих гостей, кому доводилось пробовать это блюдо, все вспоминают его вкус и просят научить это готовить! Сложного нет ничего в приготовлении! Заходите! Угощайтесь! И буду рада, если приготовите себе такую курочку!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 2 апреля 2019, 0:26
- 37374
Курица лявянги
Ингредиенты для «Курица лявянги»:
- Курица — 1700 г
- Лук репчатый — 120 г
- Орехи грецкие — 120 г
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 2 ч. л.
- Наршараб — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3228.6 ккал |
белки
315.7 г |
жиры
167.7 г |
углеводы
117.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.5 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Курица лявянги»:
-
Подготавливаем необходимые ингредиенты. В списке ингредиентов у меня указано «наршараб», но вообще нужна паста из алычи, которая называется "ТУРШУ". Просто в списке допустимых ингредиентов такого слова нет! Но указала "наршараб" неспроста! За неимением "туршу" ее можно заменить наршарабом или ткемали... Хотя, я бы рекомендовала вам поискать именно "туршу".
-
Лук и орехи измельчаем. Я это делаю при помощи блендера, но можно перекрутить на мясорубке.
С лука отжать весь сок через марлю, сложенную в несколько слоев! Если у вас есть красный лук, то возьмите его вместо обычно репчатого! И это еще лучше будет! -
Подготавливаем фарш лявянги. Для этого смешать лук, орехи, 2 ст. л. туршу (наршараба или ткемали), 1 ст. л. растительного масла.
-
Курочку хорошо моем. При необходимости осмолите ее...
На хвостике отрезаем железу. Обсушиваем тушку бумажными полотенцами. Натираем ее внутри солью и перцем! Вовнутрь идет чуть меньше, чем половина указанного количества соли и перца... -
Подготовим соус для обмазывания тушки снаружи.
Смешаем 1 ст. л. туршу с 1 ст. л. растительного масла и с оставшимися солью и перцем. -
Смазываем курицу под кожей подготовленным соусом. С тем расчетом, чтобы хватило потом обмазать всю курицу по коже.
-
Теперь фаршируем курицу подготовленной массой из орехов и лука.
-
Теперь брюшину зашиваем или закалываем зубочистками.
По бокам курицы делаем надрезы и заправляем в эти "карманы" крылья. Обмазываем курицу со всех сторон соусом из туршу. -
Готовить курицу можно сразу, но если располагаете временем, то лучше дайте курице пропитаться соусом и начинкой! Я обычно ставлю подготовленную тушку на ночь в холодильник.
-
К моменту отправления курицы в духовку она должна быть разогрета до 150 градусов.
Готовить курицу можно, положив в противень или на решетке.
Если решите запекать на решетке, то не забудьте поставить под курицу противень с небольшим количеством водички.
Я свою курицу весом 1,7 кг готовила при 140 градусах 2 часа с небольшим... Вообще, запекать можно при температуре от 140 до 160 градусов в течение 2-2,5 часов. Не рекомендую для курицы лявянги повышать температуру для уменьшения времени пребывания в духовке! При длительном запекании и при более низкой температуре курица выходит ароматнее и нежнее! Лучше пропитывается ароматом и вкусом! -
Вот и готова наша курица! Подавать курицу лявянги можно на общем блюде, а можно на порционных тарелках.
В качестве гарнира отлично подходит рис или картофель (отваренный целиком или четвертинками, а затем обжаренный на сливочном масле). Также можно кушать просто со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Обратите внимание, какая сочная курочка! При разрезании видно, что сок есть! Бульон прям!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2022 года nordon87 #
Обязательно приготовлю для гостей, чтобы все познакомились с этим блюдом.
26 октября 2022 года Алиева2012 # (автор рецепта)
27 октября 2022 года nordon87 #
1 октября 2021 года Antonina9 #
5 октября 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 января 2021 года Antonina9 #
4 января 2021 года Алиева2012 # (автор рецепта)
6 августа 2019 года kostiks #
6 августа 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
7 августа 2019 года kostiks #
8 августа 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2019 года Лягуха #
1 июля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
30 июня 2019 года Stillet #
1 июля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 июня 2019 года девушка с веслом #
12 июня 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
12 июня 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 июня 2019 года девушка с веслом #
Жалко, что мы не живем рядом и нельзя зайти и посмотреть на все в процессе
16 июня 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 июня 2019 года wise1288 #
16 июня 2019 года девушка с веслом #
6 июня 2019 года alexan u2007 #
7 июня 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июня 2019 года Madness74 #
5 июня 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
5 июня 2019 года Madness74 #
30 мая 2019 года Ната 69 #
30 мая 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
31 мая 2019 года wise1288 #
31 мая 2019 года Ната 69 #
25 мая 2019 года Гали-28 #
25 мая 2019 года virgola71 #
Поздравляю с Днём Рождения твою доченьку!
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года virgola71 #
25 мая 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
26 мая 2019 года Гали-28 #
25 мая 2019 года Ирушенька #
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года mtata #
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года Покусаева Ольга #
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года акчуч #
26 мая 2019 года Гали-28 #
27 мая 2019 года wise1288 #
18 июня 2019 года Гали-28 #
3 мая 2019 года Yulchic #
3 мая 2019 года Yulchic #
3 мая 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года Лепачка #
28 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года Лепачка #
28 апреля 2019 года лакомка42 #
28 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года лакомка42 #
22 апреля 2019 года Олюшка64 #
22 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
Марьям, прими мой скромный фотоприветик и мУльЁн "СПАСИБО!". Думаю вот теперь - раз или ДВА готовить на неделе такую курицу... АХ и ОХ !!! Наршараб и ткемали , 50/50.
16 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2019 года Robert1 #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2019 года Robert1 #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2019 года Глушец #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2019 года Larrissa1 #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
16 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
16 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
17 апреля 2019 года Михеева76 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Даже не знаю с чего начать, от восторга))) Это бомба! Сочная пресочная, необыкновенного вкуса, я даже не знаю,как описать. С ореховым ароматом и привкусом, с небольшой кислинкой, сладковатая. Ну очень ароматная! Начинка своеобразная, но мне понравилась безумно!
Вес 1800, мариновалась с 9 часов вечера до 10 утра. Выпекала на 150гр, 2ч. 45 мин.
Соус наршараб, вот с ним как раз, заминка была. Хотелось настоящего, что то меня не привлекли изготовленные в липецкой или московской области азербайджанские соусы))) Нашла спец. магазин, там купила "родной" наршараб. Цена, конечно, заоблачная. Но прошептав себе, живём один раз, я решилась))) И не капельки не пожалела. Это стоило того! Волшебная, колоритная, необыкновенная птица!
Марьяш, стопятьсот тебе спасибо! Огромная благодарность!
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Такую вкусноту и повторить не грех, раз сто
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года helena1961 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года helena1961 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Курица то гигантская
Ждём тебя с нетерпением
13 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года Robert1 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года Mara2181 #
Шикарное исполнение!!!
БРАВО!!!!!!!!!!!
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Про туршу я, балда, вообще забыла, зациклилась на наршарабе и даже забыла спросить
13 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
14 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
13 апреля 2019 года nelliundco #
13 апреля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
11 апреля 2019 года Татик Маресина #
12 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
9 апреля 2019 года safiulinajr #
Мариновала ночь. Использовала наршараб, остальное по рецепту. Выпекала 2 часа при температуре 150 гр. Вкус курицы... оставляет желать лучшего: кисло- острый. Начинку не поняли). Будем готовить курицу по традиционным рецептам, привычным для нашей семьи).Негативный опыт тоже опыт, вероятно, азербайджанская кухня не для нас)
9 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: