Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

БеннитоПоваренок 7 уровня

22 декабря 2019, 14:50
27809

Словацкое национальное блюдо "Капустница"

Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни. Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня. Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Лук репчатый — 1 шт
Шейка свиная (копченая) — 200 г
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Бульон — 750 мл
Капуста квашеная — 400 г
Грибы (белые) — 50 г
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (целый) — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Колбаса (копченая) — 200 г
Картофель — 200 г
Чернослив — 100 г
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2139.8 ккал	белки 129.6 г	жиры 125.2 г	углеводы 130.6 г
100 г блюда
ккал 107 ккал	белки 6.5 г	жиры 6.3 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа.
Лук мелко нарезать.
Копченое мясо нарезать на средние кусочки. Обжарить на подсолнечном масле. Огонь активный.
Желательно готовить капустницу в кастрюле с толстым дном.
Постоянно мешая мясо с луком, добавить сладкую паприку.
Аккуратно, чтобы паприка не пригорела.
Влить бульон и довести до кипения.
Воду с грибов слить и грибы добавить к бульону.
Добавить кислую капусту, душистый и черный перцы.
Аккуратно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности капусты.
Колбасу нарезать колечками.
Чернослив на кусочки
Колбасу пожарить на сковороде несколько минут. Огонь активный и, когда капуста будет готова, добавить колбасу в капустницу.
Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
Добавить в капустницу.
Добавить чернослив. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5 минут.
Словацкая Капустница готова.

Подавать горячей!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

С наступающим Новым Годом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фейерверк" На обед : На второе / На первое На праздничный стол : Новый год / Рождество Неожиданные гости : На горячее

Теги: первое горячее гости праздник

Вкусы: острый капустный копченый насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161950/]Словацкое национальное блюдо "Капустница"[/url]
[url=/recipes/show/161950/][img]/data/cache/2019dec/22/35/2638685_81928-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда с колбасными изделиями
Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни.
Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня.
Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!

Ингредиенты: Лук репчатый, Шейка свиная, Паприка сладкая, Бульон, Капуста квашеная, Грибы, Перец душистый, Перец черный, Лист лавровый, Колбаса, Картофель, Чернослив, Соль.
Тэги: первое, горячее, гости, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Словацкое национальное блюдо "Капустница"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019dec/22/35/2638685_81928-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Словацкое национальное блюдо Капустница" title="Рецепт: Словацкое национальное блюдо Капустница"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт считается классикой национальной словацкой кухни.
Постучите в любую дверь 24 декабря на Рождество, и вас пригласят за стол, в центре которого стоит супница или большая миска с капустницей. Есть рецепты, которые готовят и два дня.
Я вас угощу щедрой, богатой капустницей. Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/297/">
          Горячие блюда с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161950/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Словацкое национальное блюдо "Капустница"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Лук репчатый Шейка свиная Паприка сладкая Бульон Капуста квашеная Грибы Перец душистый Перец черный Лист лавровый Колбаса Картофель Чернослив Соль

Тэги: первое, горячее, гости, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

751

Салат "Оливье" за 10 минут

144
751
134763

2033

Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

211
2033
63377

345

Творожно-сливовый торт

102
345
16165

Фотографии «Словацкое национальное блюдо "Капустница"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 января 2022 года Уралочка2 #

Здравствуйте, уважаемый автор

Приготовила по вашему рецепту, с некоторыми изменениями: взяла грудинку подкопченую, колбаски охотничьи, чернослив не добавляла (не любим). Ох, получилось очень вкусно, мой мужчина уплетал за обе щеки

Как зимнее блюдо - идеально! Благодарю за рецепт 🙏👌

29 августа 2021 года bar-serg #

Вариация на тему бигоса. Бигос вкуснее.

17 февраля 2020 года Mary Stone #

+32

[+5]

Вкуснейшее блюдо! Богатое, насыщенное, яркое, очень интересное. Сытное, ароматное, гармоничное. Прекрасно и с пылу с жару, и уже в остывшем виде. Спасибо большое, Ириша. Рецепт остается у меня.

27 февраля 2020 года Беннито # (автор рецепта)

Машенька! Огромное спасибо за фото отчет и за коментарий!

Готовь в удовольствие!!!

Фото.....глаз не оторвать!!!!

Украшение рецепта!

24 января 2020 года galina27 1967 #

12 февраля 2020 года Беннито # (автор рецепта)

12 января 2020 года красавица киса #

15 января 2020 года Беннито # (автор рецепта)

большое спасибо

31 декабря 2019 года sta9440 #

Хорошо живут братья-словаки

: на 400г мясных продуктов - 400г капусты

Голубушка, ну что же Вы явно не указали количество порций?
Я когда просто, без рецепта

, тушу капусту - никогда ее не завешиваю - ну, типа, сколько вошло в кастрюлю - столько и ладно. А тут завешала - и сердце мое екнуло

"как хорошо, что мы встречаем Новый год без гостей, вдвоем с дедом, а то пришлось бы ехать на рынок за копченостями"

31 декабря 2019 года Беннито # (автор рецепта)

варила строго по рецепту

29 декабря 2019 года Anni68 #

Если бы здесь не было картошки, то это бы был польский бигос

29 декабря 2019 года regtosait #

Пока смотрел рецепт думал то же самое. Досмотрел,

увидел ваш комментарий.

30 декабря 2019 года Anni68 #

Бигос очень вкусно

Думаю и это блюдо будет тоже вкусным. С Наступающим Новым Годом

27 декабря 2019 года Avgustina OK #

вопрос по рецепту

Рецепт очень интересный! Не очень понятно - картошка добавляется сырая? И через 5 минут она будет готова?

26 декабря 2019 года emmageorge #

Prigotovila po Vashemy recepty. Vkysno-eto ne to slovo. Obaldenno. No delà bez kartoshki. Spasibo bol’shoe za recept.

25 декабря 2019 года AYK-2014 #

"Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2 часа", пишете Вы. Но это грибы высушенные в Словакии достаточно замочить на 2 часа. Ведь словаки сушат грибы разрезав их на тонкие пластинки и разложив на тканевые или бумажные полотенца. После такой сушки грибы, обычно, приобретают слегка кремовый цвет. Они гибкие, не ломкие. И очень гигроскопичные, что обусловливает необходимость их хранения в герметичной посуде.
У нас же принято сушить грибы целиком, поместив их очень близко к источникам тепла. После такой сушки они становятся похожими на черствые сухари - твердые и весьма потемневшие. Для размачивания которых порой и ночи не хватит.

25 декабря 2019 года Беннито # (автор рецепта)

У меня грибы украинские....дети привезли
Замачивала на 2 часа...все в порядке.

25 декабря 2019 года AYK-2014 #

Не из очень далеких от Словакии Прикарпатья или Закарпатья грибки?

26 декабря 2019 года Беннито # (автор рецепта)

Собраны во Львовских лесах

25 декабря 2019 года mama elenka 2016 #

↑Ответ для AYK-2014

Странно... ни когда не знала что сушу грибы словацким способом?!

25 декабря 2019 года AYK-2014 #

Не словацким, а европейским. Словакия упомянута лишь в связи с тем, что речь идет о компонентах словацкого национального блюда.

27 декабря 2019 года galla2639 #

↑Ответ для AYK-2014

первый раз слышу, что мы сушим грибы целыми. Пишет человек, который и понятие об этом не имеет

29 декабря 2019 года AYK-2014 #

Этот человек начал собирать и готовить грибы почти 60 лет тому.

29 декабря 2019 года galla2639 #

↑Ответ для galla2639

тем более, что сушат грибы нанизывая на нитку, отдельно порезанные шляпки и отдельно ножки.

24 декабря 2019 года madam Ziw #

"Воду с грибов слить и добавить к бульону." По построению предложения , вода от замочки грибов добавляется в бульон????Или .....

24 декабря 2019 года Беннито # (автор рецепта)

Воду с грибов слить и добавить грибы к бульону...

24 декабря 2019 года madam Ziw #

Так надо и писать

24 декабря 2019 года CRITIK правдивый #

Рецепт мне понравился, обязательно буду готовить, единственное что меня смущает это присутствие картофеля, попробую с ним и без него (подгоню под себя). Спасибо.

24 декабря 2019 года alenanat #

наша капустная солянка только с черносливом , а остальное все то же самое

24 декабря 2019 года elena morderer #

наверное очень вкусное блюдо, обязательно приготовлю. Спасибо.

24 декабря 2019 года джж #

Встречали новый 1997 год в Словакии. Отель в Бардеевых купелях. И на праздничные столы торжественно вносили в супницах эту капустницу как основное блюдо. Все наши изрядно удивились )) правда, потом, когда увидели, как пили словаки, восхитились народной мудростью. Спасибо за рецепт, напомнили юность.

25 декабря 2019 года Беннито # (автор рецепта)

24 декабря 2019 года victoria ms #

Ириша, шикарное блюдо!

Очень аппетитно!

23 декабря 2019 года Mary Stone #

Ириша, ну очень интересный и заманчивый рецепт. Обязательно приготовлю такое блюдо. Спасибо.

23 декабря 2019 года 0lya UA #

Нет слов, как все подобрано в этом рецепте, вкус бесподобный наверное

Попробовать надо обязательно!

23 декабря 2019 года Kuss #

Прекрасное, насыщенное вкусами и ароматами блюдо!

23 декабря 2019 года мисс #

Замечательное национальное блюдо, очень аппетитно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Словацкое национальное блюдо "Капустница"

Ингредиенты для «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Словацкое национальное блюдо "Капустница"»:

Похожие рецепты

Купаты в луково-грибном соусе

Домашняя куриная колбаса

Колбаски с фасолью в томатном соусе

Сосисочный строганов

"Самолeт в ночном небе" из сосиски

Осьминожки из сосиски

Почти Паэлья

Горшочки-патиссоны с ветчиной и грибами

Жюльен с ветчиной и рисовыми хлопьями

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" за 10 минут

Кимчи из огурцов "Ои Собаги"

Творожно-сливовый торт

Фотографии «Словацкое национальное блюдо "Капустница"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!