Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

natapitПоваренок 7 уровня

30 мая 2020, 1:05
52019

Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру

Смотрела утром ролик, где знаменитый греческий кулинар давал мастер-класс по приготовлению греческих пирогов из различного вида теста, и так все красиво и ладно у него получалось, да еще и под красивую и ритмичную греческую музыку, что самой захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое. Вдохновившись, взялась за дело, тем более, что мне давно хотелось познакомить вас с замечательным тестом куру, которое готовится фактически без замеса, не требует раскатки и подсыпания муки, а лепится легко и просто, как пластилин. На вкус куру напоминает хрустящее, нежное и тающее во рту песочное тесто. П. С. Котопитакя - это небольшие пирожки с начинкой из курицы и разными добавками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:

Тесто Куру

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Йогурт (густой без добавок) — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Масло оливковое (или кукурузное) — 180 г
Перец черный — 1 щепот.
Сыр твердый — 30 г

Начинка:

Курица (вес вареного мяса без костей) — 300 г
Сыр сливочный — 100 г
Лук зеленый — 30 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Глазурь:

Кунжут — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6043.3 ккал	белки 133.6 г	жиры 419.1 г	углеводы 439.6 г
Порции
ккал 251.8 ккал	белки 5.6 г	жиры 17.5 г	углеводы 18.3 г
100 г блюда
ккал 361.9 ккал	белки 8 г	жиры 25.1 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растопить и остудить.
В просторной емкости смешать йогурт, сливочное масло, оливковое масло и соль.
В 3-4 приема добавить просеянную муку с разрыхлителем, при этом каждый раз тщательно ее вмешивая.
Не месите тесто долго. Оно должно получиться воздушным и очень мягким, жирным. А емкость, в которой готовилось тесто, чистая, как будто ее вымыли.
В самом конце добавьте сыр и введите его в тесто. Я не ставила тесто в холодильник. Если у вас очень жарко, то слегка охладите его.
Начинку приготовить заранее.
Вареное куриное мясо (у меня грудка) перемолоть, добавить оливковое масло (можно пропустить, если мясо жирное), сливочный сыр, лук, соль и перец. Хорошо перемешать.
Отщипнуть небольшой кусочек теста и пару раз размять его в руках, как пластилин. Скатать в шарик.
На ладони расправить тесто в тонкую лепешку.
Поместить на нее начинку.
И залепить края, так, как мы лепим вареники.
Слегка прижать края зубчиками вилки.
Поместить котопитакя на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка покрыть глазурью из взбитого яйца и молока. Дать глазури слегка подсохнуть и покрыть еще раз. Посыпать кунжутом (по желанию).
П. С. Почему я покрываю глазурью дважды? Она лучше и ровнее ложится, и тесто выглядит красивее при выпечке.
Выпекать в нагретой до 180"С духовке 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Это очень вкусно! Из теста куру можно выпекать пирожки с любой начинкой, мне еще нравятся с смесью соленых сыров, но они уже будут называться тиропитакя!
Ммм... румяные, хрустящие... трудно остановиться!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - духовка На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: куриный хрустящий печеный кунжутный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/165142/]Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру[/url]
[url=/recipes/show/165142/][img]/data/cache/2020may/28/28/2716871_93640-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Смотрела утром ролик, где знаменитый греческий кулинар давал мастер-класс по приготовлению греческих пирогов из различного вида теста, и так все красиво и ладно у него получалось, да еще и под красивую и ритмичную греческую музыку, что самой захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое. Вдохновившись, взялась за дело, тем более, что мне давно хотелось познакомить вас с замечательным тестом куру, которое готовится фактически без замеса, не требует раскатки и подсыпания муки, а лепится легко и просто, как пластилин. На вкус куру напоминает хрустящее, нежное и тающее во рту песочное тесто.
П. С. Котопитакя - это небольшие пирожки с начинкой из курицы и разными добавками.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Йогурт, Масло сливочное, Масло оливковое, Перец черный, Сыр твердый, Курица, Сыр сливочный, Лук зеленый, Кунжут, Яйцо куриное, Молоко.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2020may/28/28/2716871_93640-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру" title="Рецепт: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Смотрела утром ролик, где знаменитый греческий кулинар давал мастер-класс по приготовлению греческих пирогов из различного вида теста, и так все красиво и ладно у него получалось, да еще и под красивую и ритмичную греческую музыку, что самой захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое. Вдохновившись, взялась за дело, тем более, что мне давно хотелось познакомить вас с замечательным тестом куру, которое готовится фактически без замеса, не требует раскатки и подсыпания муки, а лепится легко и просто, как пластилин. На вкус куру напоминает хрустящее, нежное и тающее во рту песочное тесто.
П. С. Котопитакя - это небольшие пирожки с начинкой из курицы и разными добавками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/165142/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Йогурт Масло сливочное Масло оливковое Перец черный Сыр твердый Курица Сыр сливочный Лук зеленый Кунжут Яйцо куриное Молоко

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 декабря 2023 года olga82vkp #

+14

[+5]

Пирожки безумные 👏единственное, что заменила йогурт на кефир 🫣тесто получилось нежное и рассыпается - мой идеал. Автору огромное спасибо!

21 октября 2022 года skvoznyk75 #

Девочки, а пирог кто нибудь делал из этого теста? Или пирожки лучше?

23 июня 2021 года Алина771 #

Девочки, объясните по поводу сыра!

Сливочный обычный или сливочный плавленый или сливочный творожный??? Какой нужен???Филадельфию не нашла и не ела никогда... Сиртаки побоялась брать, он написано рассольный....

Творожный сливочный подойдет?

10 декабря 2020 года Natafly l #

+16

[+4]

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно.

22 октября 2020 года april 080 #

Не люблю лук, поэтому заменяю его на обжаренные огурчики. Понравилось очень. Опасалась что будет пресновато, в последнюю партию добавила кусочки маринованого имбиря. Тоже здорово.

17 августа 2020 года munana60 #

для меня очень дорогое тесто

27 июля 2020 года Snikol #

Вчера испекла пирожки, ну ооочень вкусные !!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!

27 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

16 июля 2020 года dmitriifirsov #

+19

[+4]

Спасибо за рецепт !!! Делала дважды меняя начинки. тесто это что-то !!!!! Очень вкусно. Не пугайтесь количества масла !

16 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

очень красивые! браво!

20 июня 2020 года savaes #

Огромное вам спасибо за рецепт, семья дерется за последний пирожок, и подлизывается ко мне, чтобы напекла еще!

20 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье! спасибо!

13 июня 2020 года kargeorge #

вопрос по рецепту

Привет землякам!
вопрос:
1. йогурти - странгисто (στραγγιστό

2. какой мукой пользуйтесь (Φαρίνα η Γ.Ο.Χ

Благодарю за рецепт!
Ευχαριστώ πολύ!

13 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

!
1. 10%
2. ..
!

11 июня 2020 года красавица киса #

Наташа,отличные пирожочки!

Тесто интересное. Утащила в КК.Вот дочка вернется домой,и тогда уж напеку так напеку!Спасибо!

11 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, Надя, пеки на здоровье и радуй доченьку!

10 июня 2020 года tfurman8888 #

Это обалденно вкусно!!!

10 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

7 июня 2020 года runt12 #

Очень жирный одного хватило чтоб наесться причём у меня вышли даже меньше чем на фотках. Мне не очень понравились 4/10

7 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

я отвечу, как Станиславский - Не верю!
Вы сегодня зарегистрировались на сайте

Дата регистрации: 7 июня 2020, 16:05

.....покажите фото приготовленных пирожков, можете мне скинуть в личку, а так....скорее всего, что вы очередной клон.

7 июня 2020 года Спица Лар #

+17

[+5]

Очень нежные пирожки,спасибо за рецепт. Тесто понравилось

, буду еще готовить.

7 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо, что поделились!

красивые пирожки получились!

7 июня 2020 года Спица Лар #

А вкусные!

7 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

я сегодня пекла с жареной капустой - объедение!

4 июня 2020 года Инь-инь #

+18

[+5]

Как же я вам благодарна, что вы поделились этим рецептом.

Пирожки бесподобные, тесто просто фантастика.

Первый раз делала тесто по такому рецепту, но все получилось замечательно. Теперь хочу еще поэксперементировать с этим тестом и попробовать сделать булочки с вишней и ватрушки с картошкой.

4 июня 2020 года Инь-инь #

Еще забыла добавить, вместо 180 гр оливкового масла взяла смесь оливкового 50 гр и подсолнечного 50 гр. На мой взгляд 100 гр растительного масла вполне хватило, тесто получилось не жирное, рассыпчатое, очень вкусное, тает во рту.

4 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

Я дала рецепт от шефа, ничего не меняла и написала так, как готовила. А экспериментировать уже каждый может на свое усмотрение. Попробую в следующий раз тоже уменьшить, хотя для меня, было и так отлично. Спасибо, что поделились.

4 июня 2020 года nlena1 #

+14

[+5]

Люблю приготовить что-нибудь эдакое новенькое, а тут как раз на глаза попались Ваши пирожки. Да ещё на название клюнула. Такие пеку первый раз, в основном готовлю дрожжевые. Я бы, конечно, не назвала рецепт лёгким в плане приготовления, но он того стоит! Вкуснейшие питакьи, тают во рту, огромное Вам спасибо!

4 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

Большое спасибо за прекрасный отчет!

Рада, что рецепт понравился

3 июня 2020 года blue sky 1 #

чрезмерное количество масла. Никто из домашних не смог их есть. Больше печь не буду.

3 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

29 июля 2020 года Pvl_Olga #

вы невежливы

1 июня 2020 года nelliundco #

+23

[+4]

Вкусные пирожки

, тесто готовить очень быстро

! Начинки мне не хватило

, делала из 400 граммов куриной грудки, наверное я слишком много положила в начинку

, и поэтому нам показалась начинка суховата

. В следующий раз попробую сделать из другого вида мяса . Спасибочки, Наташа за рецепт

1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

а сливочный сыр и оливковое масло? на худой конец бульон....А пирожки красивые получились!

1 июня 2020 года nelliundco #

И сливочный сыр , и оливкое масло положила , думала бульон добавить, но всё же по рецепту сделала. Думаю всё таки, я начинки очень много положила

. Мне на 5 пирожков начинки не хватило, я 5 штук с сыром сделала

. И всё равно все умяли

1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

ясненко.....я просто подумала, что тесто жирное, пусть начинка будет более легкая, но у меня начинка совсем не была сухая. Надо было больше сливочного сыра добавить, но главное, что мяли!!!

1 июня 2020 года nelliundco #

1 июня 2020 года Демоника #

Шедевральные пирожки!

1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

1 июня 2020 года taianika #

Тесто будет еще вкуснее , если вместо йогурта взять простоквашу из домашнего молока.Я делаю из мацони на домашнем молоке.

1 июня 2020 года natapit # (автор рецепта)

спасибо, что поделились!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру

Ингредиенты для «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру»:

Похожие рецепты

Пирог "Семейные традиции"

Пирог "Клубничный рай"

Пирог с яблоками, вишней, бананами

Пирог с рикоттой и шпинатом

Мега яблочный пирог на кефире

Песочный пирог "Улитка"

Пирог "Яблоки в твороге"

Вишнeвый пирог

Клубнично-сливочный пирог

Фотографии «Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!