Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

obukhov11Поваренок 7 уровня

8 августа 2021, 12:35
21943

Суп "Соуз"

Грузинская кухня славится своими блюдами с насыщенным, ярким вкусом. Традиционное грузинское гостеприимство не обходится без множества вкусных блюд. В блюдах отражается самобытность и традиции этого народа. По приданию Бог решил устроить обед и, переходя через горы Кавказа, он обронил кусок мяса и хлеб. На этом месте и появилась Грузия. Эта легенда отражена в национальной кухне, где присутствует много мясных продуктов и хлеб. Предлагаю вам, друзья мои, приготовить очень вкусный, насыщенный яркими ароматами, суп "Соуз" из говядины и картофеля.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп "Соуз"»:

Говядина (Говядина на косточке. В данном рецепте испольтзовалась реберная часть говядины.) — 350 г
Картофель (Крупный) — 3 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Морковь (Средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Перец сладкий красный — по вкусу
Паприка сладкая (Копченая паприка) — 1/3 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Вода — 2,5 л
Томатная паста (С хорошей горочкой) — 1 ст. л.
Масло растительное (Для пассеровки овощей) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1697.4 ккал	белки 92.1 г	жиры 86.9 г	углеводы 145.9 г
100 г блюда
ккал 45.5 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.3 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Суп "Соуз"»:

Для приготовления супа "Соуз" лучше использовать мясо говядины или баранины. Свинина или птица, на мой взгляд, для этого супа не подходит! Мясо на косточке промыть, нарезать кусочками.

Подготовить овощи: Морковь (1 шт.) нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке с крупным сечением. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, болгарский перец (1 шт.) нарезать соломкой. Черешковый сельдерей (1 стебель) нарезать кубиками.

На сковороду добавить 1 ст. ложку растительного масла, сковороду раскалить на среднем огне, далее добавить подготовленное для обжарки мясо говядины. Обжарить говядину до легкой золотистой корочки в течение 30-40 мин.

Далее добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить репчатый лук, пассировать лук до мягкости.

Далее добавить остальную часть овощей (морковь, болгарский перец, нарезанный сельдерей).

Пассировать овощи до золотистой корочки. Затем мясо и овощи распределить к краю сковороды, добавить 1 ст. томатной пасты. Пассировать томатную пасту в течение 3-5 мин. на медленном огне.

Далее мясо и пассированные овощи выложить в кастрюлю, добавить воду (2,5 л.). Кастрюлю поставить на огонь и варить мясо до полуготовности. Затем мясо на косточке достать, освободить косточки от мяса, мясо вернуть в кастрюлю. На этом этапе добавить соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок пропустить через чесночный пресс, картофель (3 шт.) нарезать крупными кусочками, добавить в кастрюлю.

Свежую зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) нашинковать. 1/2 часть добавить в кастрюлю.

На этапе, когда картофель станет мягким, достать примерно 1/3 часть общей массы картофеля и размять вилочкой, далее вернуть в кастрюлю.

Затем добавить красный жгучий перец, копченую паприку, сладкий красный перец (по вкусу), добавить лавровый лист (2 шт.). Варить суп до готовности картофеля. Картофель должен слегка развариться.

Далее добавить остальную часть свежей зелени, дать закипеть супу и снять с огня.

Приятного аппетита!

Если хочется приготовить по настоящему вкусное, ароматное, яркое по составу блюдо, обратитесь к грузинской кухне. Представляю вашему вниманию суп "Соуз". Рецепт этого супа я нашла на канале у Мэри. Ароматный суп настолько понравился, что я решила поделиться рецептом с вами, уважаемые поварята. Я слегка изменила рецепт, добавив несколько ингредиентов, от этого он стал еще ярче и вкуснее.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - плита На обед : На первое На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: варить горячее обед первое суп ужин

Вкусы: говяжий жирный картофельный луковый морковный мясной насыщенный овощной острый пряный соленый томатный чесночный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/172773/]Суп "Соуз"[/url]
[url=/recipes/show/172773/][img]/data/cache/2021aug/08/33/2890682_24159-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Грузинская кухня славится своими блюдами с насыщенным, ярким вкусом. Традиционное грузинское гостеприимство не обходится без множества вкусных блюд. В блюдах отражается самобытность и традиции этого народа. По приданию Бог решил устроить обед и, переходя через горы Кавказа, он обронил кусок мяса и хлеб. На этом месте и появилась Грузия. Эта легенда отражена в национальной кухне, где присутствует много мясных продуктов и хлеб. Предлагаю вам, друзья мои, приготовить очень вкусный, насыщенный яркими ароматами, суп "Соуз" из говядины и картофеля.

Ингредиенты: Говядина, Картофель, Сельдерей черешковый, Морковь, Лук репчатый, Перец болгарский, Кинза, Укроп, Лук зеленый, Соль, Перец черный, Перец красный жгучий, Перец сладкий красный, Паприка сладкая, Лист лавровый, Вода, Томатная паста, Масло растительное, Чеснок.
Тэги: варить, горячее, обед, первое, суп, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп "Соуз"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021aug/08/33/2890682_24159-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп Соуз" title="Рецепт: Суп Соуз"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Грузинская кухня славится своими блюдами с насыщенным, ярким вкусом. Традиционное грузинское гостеприимство не обходится без множества вкусных блюд. В блюдах отражается самобытность и традиции этого народа. По приданию Бог решил устроить обед и, переходя через горы Кавказа, он обронил кусок мяса и хлеб. На этом месте и появилась Грузия. Эта легенда отражена в национальной кухне, где присутствует много мясных продуктов и хлеб. Предлагаю вам, друзья мои, приготовить очень вкусный, насыщенный яркими ароматами, суп "Соуз" из говядины и картофеля.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп "Соуз"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/172773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп "Соуз"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп "Соуз"»:

Говядина Картофель Сельдерей черешковый Морковь Лук репчатый Перец болгарский Кинза Укроп Лук зеленый Соль Перец черный Перец красный жгучий Перец сладкий красный Паприка сладкая Лист лавровый Вода Томатная паста Масло растительное Чеснок

Тэги: варить, горячее, обед, первое, суп, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

894

Курица с грибами "Ничего лишнего"

167
894
13730

1193

Салат "Красное море"

58
1193
18363

3485

Вяленое мясо в домашних условиях

502
3485
346655

Фотографии «Суп "Соуз"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 ноября 2021 года vikong #

А мясо точно жарить 30-40 минут?

17 ноября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

на первом этапе, да

5 октября 2021 года igorTr #

+11

[+4]

Суп действительно ароматный и очень вкусный! Особенно на завтра.
Автору спасибо за рецепт.

10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

1 сентября 2021 года Ира0601 #

Очень питательное блюдо, особенно для холодной осени и зимы. В Узбекистане тоже его готовят, называя просто "соус". Готовят его в казане, поэтому не перекладывают.. Жидкости наливается столько, чтобы покрыть картошку, в тарелки в основном кладут мясо и картофель, а бульона по желанию, кто как любит, но в основном немного, так как он очень масляный. Это очень вкусное, хоть и простое блюдо, его часто готовят на большие праздники в огромных казанах (свадьбы, дни рождения и тд).
Мы его частодома готовим, только часть картошки заменяем тыквой, чтобы было подиетичнее))

30 августа 2021 года Silverina1 #

Аппетитное блюдо!

10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 августа 2021 года irchich #

...интересно попробовать... Я мясо варю только в скороварке (в ней всё готовится, включая плов), а вот сначала обжарить... Для плова там же и обжариваю. Для разнообразия попробую обязательно, спасибо!

10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 августа 2021 года Dina444 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Только по времени получается больше часа, поэтому часто не будешь делать

22 августа 2021 года Наташа Свинаренко #

13 августа 2021 года duduka05 #

Татьяна (неожиданно, у вас ник с мужской фамилией

, получилась потрясающая вкуснятина! Правда я внесла небольшие изменения - бульон сварила на сахарной косточке, картошку обжарила вместе с мясом и вместо ненавистной мне томатной пасты добавила домашний острый лечо. Второй день хрюкаю от удовольствия

14 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

неожиданно, у вас ник с мужской фамилией

Достался по-наследству

12 августа 2021 года Александр Юдинцев #

Или я что то пропустил или в рецепте нет когда добавлять картофель?

12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Шаг №7. В шаге № 7 Далее написано ......На этом этапе добавить соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок пропустить через чесночный пресс, картофель (3 шт.) нарезать крупными кусочками, добавить в кастрюлю.

28 августа 2021 года Александр Юдинцев #

Ой, извиняюсь, пропустил

12 августа 2021 года duduka05 #

Мама мия, да это ж весь ум съешь (так говорит моя сноха

). У нас сейчас очень жарко, горячего ничего не хочется. Но этот рецепт просто бомба! Я не могу пройти мимо и не приготовить. Спасибо большое!

12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 августа 2021 года Sonic-2015 #

Суп очень аппетитный, а фото передают его фактуру, и даже аромат)) Но....это же бограч))

12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Немного другой. В Бограч идет бекон, делательно подкопченый. Ну и состав немного другой. А так, в принципе, все супы одинаковы.

11 августа 2021 года liskenderova168 #

Хороший рецепт, спасибо! Я думаю, что зимой такой суп будет в тему. Еще раз , спасибо!

12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 августа 2021 года Евграфова Светлана #

Что-то не поняла, как мясо сначала 30-40 минут жарить, а потом варить до полуготовности?

11 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)

Все правильно. Все зависит от мяса. Мясо (говядина)варится примерно 1 час или чуть больше. Вы мясо обжарили до легкой корочки как у меня на фото, затем варите еще некоторое время.

9 августа 2021 года Злобина Елена #

Суп замечательный!