Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

GulecПоваренок 3 уровня

5 октября 2021, 15:11
10409

Карамельный фондан

Невероятно вкусный и очень карамельно - ароматный десерт, который сведет с ума любого любителя сладкого. Отличительная особенность десерта в сочетании двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. На стол подается горячим с шариком мороженого. Рецепт приготовления достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Карамельный фондан»:

Масло сливочное — 100 г
Шоколад белый — 20 г
Сахар — 50 г
Сливки — 75 г
Яйцо куриное (одно целое и 1 желток) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Крахмал (любой) — 10 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1668.3 ккал	белки 21.1 г	жиры 129.1 г	углеводы 104.3 г
Порции
ккал 556.1 ккал	белки 7 г	жиры 43 г	углеводы 34.8 г
100 г блюда
ккал 406.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 31.5 г	углеводы 25.4 г

Рецепт «Карамельный фондан»:

Первым делом нужно растопить сахар, для этого насыпаем его в непригорающую емкость и ставим на средний огонь. Воду не добавляем и не перемешиваем.
Как только сахар растворился и приобрел коричневый цвет, добавляем сливки. Сахар может карамелизоваться, тогда прогреем его со сливками до полного растворения карамели.
Растапливаем сливочное масло и добавляем в него белый шоколад. Все перемешать, чтобы шоколад растворился.
Смешиваем обе смеси и оставляем остывать до комнатной температуры (или до температуры, когда можно добавлять яйца). Получившаяся жидкость может расслоиться, на это не обращаем внимания.
Замешиваем тесто для десерта. В нашу карамельно-масляную смесь добавляем яйцо и желток (яйца мелкого размера), муку и крахмал. Хорошо вымешиваем венчиком.
Формочки для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Наполняем, не доходя до края на палец. Мои формы с внутренним диаметром 8 см наполнены каждая по 100 мл.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (средний уровень) на 11 минут.
Тонким ножом проводим по стенкам формочки, переворачиваем десерт на тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол горячим с холодным шариком мороженого. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "GEFEST - с теплом в каждый дом!" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник сладкое

Вкусы: сладкий карамельный необычный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/173304/]Карамельный фондан[/url]
[url=/recipes/show/173304/][img]/data/cache/2021oct/05/04/2903916_15515-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Невероятно вкусный и очень карамельно - ароматный десерт, который сведет с ума любого любителя сладкого. Отличительная особенность десерта в сочетании двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. На стол подается горячим с шариком мороженого. Рецепт приготовления достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям.

Ингредиенты: Масло сливочное, Шоколад белый, Сахар, Сливки, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал.
Тэги: десерт, праздник, сладкое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карамельный фондан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021oct/05/04/2903916_15515-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карамельный фондан" title="Рецепт: Карамельный фондан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Невероятно вкусный и очень карамельно - ароматный десерт, который сведет с ума любого любителя сладкого. Отличительная особенность десерта в сочетании двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. На стол подается горячим с шариком мороженого. Рецепт приготовления достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карамельный фондан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10296/">сладкое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/173304/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карамельный фондан

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Карамельный фондан»:

Масло сливочное Шоколад белый Сахар Сливки Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал

Тэги: десерт, праздник, сладкое

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Карамельный фондан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 декабря 2023 года Lycia1 #

класс. Хочется попробовать

27 ноября 2021 года мисс #

Ну, мне такое нельзя, диабет, а вот дети такое оценят, особенно невестка!

27 ноября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв и оценку. Вам всего самого хорошего и доброго

10 октября 2021 года ИРепка #

+23

[+5]

Очень вкусно! Первый раз ела, да и делала карамельный фондан. У меня получилось 2 фондана. Формы чуть побольше, и выпекала немного дольше. Сливки 20%. К сожалению, мороженого не оказалось, но и без него было очень вкусно. Kemal, спасибо большое за чудесный рецепт.

10 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв и красивое фото! Тоже буду знать, что сливки можно с меньшей жирностью

10 октября 2021 года Юлия0204 #

Вдохновили фото . Очень любим шоколадный фондан. Приготовила карамельный. Хочу внести некоторые замечания . Карамель лучше делать потемнее . И все все-таки надо добавить разрыхлитель. Десерт спасло мороженое . В следующий раз обязательно добавлю разрыхлитель.

10 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и комментарии.

10 октября 2021 года UNU #

Какой вкусный рецепт!

Я вижу у вас формы керамические. Вы их действительно ставите в разогретую духовку? У меня похожие стеклянные и я их боюсь ставить в разогретую духовку, ставлю в теплую. Боюсь лопнут в горячей. Как вы думаете получится фондан так как у вас, если в теплую поставлю?

10 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв. Если форму с тестом поставить в тёплую духовку, то фондан будет печься дольше и пропечется целиком. А изюминка десерта в том, что он должен схватиться корочкой и остаться жидким внутри.
Да, у меня керамические, самые дешевые

Посмотрите на формах название, если это «borcam”, или «pasabahce”,то смело ставьте в разогретую духовку. У меня одна родственница печет их в металической форме на 12 шт для кексов

по времени чуть меньше только

10 октября 2021 года UNU #

Спасибо.

Железные формы есть. Буду пробовать.

10 октября 2021 года denis svet #

↑Ответ для UNU

Это специальные формы для запекания и выпечки, называемые "рамекины".

10 октября 2021 года Ирушенька #

Kemal, шикарный фондан!

10 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо большое за оценки и отзывы.

У Вас также не менее красивый и вкусный лимонно-карамельный фондан

10 октября 2021 года Ирушенька #

Спасибо Вам огромное за внимание и такие приятные слова!

7 октября 2021 года lenam003 #

вопрос по рецепту

Добрый день.
А сливки какой жирности должны быть?

7 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Здравствуйте. У меня 35 % из 200 мл пакетика. Чуть раньше девушка с ником Ирепка спрашивала про 20% сливки, думаю, что тоже подойдут. Они в карамели дают сливочный вкус.

6 октября 2021 года malenki #

Ваши рецепты всегда вызывают восторг

7 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Большое спасибо, буду стараться и дальше выкладывать что-то новенького.

6 октября 2021 года inna_2107 #

Вкусный и нежный десерт!!!

6 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

спасибо

5 октября 2021 года Виорелька-водолейка #

Ух ты, какая вкуснота и красота! Шоколадный фондан мои домашние обожают, а вот карамельный не пробовали) Благодаря Вам, это досадное недоразумение будет исправлено. Спасибо за рецепт!

6 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за добрые слова

Готовьте с удовольствием

5 октября 2021 года Vishnja #

Очень нежный и аппетитный десерт!

6 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

спасибо большое

5 октября 2021 года koshevaya katya #

Шикарно! Очень красивый и вкусный десерт!

5 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова

5 октября 2021 года nelliundco #

Восхитительный десерт

5 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

спасибо

5 октября 2021 года mariana82 #

Отличный рецепт!

5 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

спасибо

5 октября 2021 года топиарий #

Просто вау!!!!

Какая красотища

а какая вкуснотища

...обалдеть!!!Отличный рецепт!!!

5 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо

5 октября 2021 года ИРепка #

Какая красота! Прекрасный десерт! Kemal, а сливки 20% вероятно не подойдут или можно? С благодарностью беру рецепт в КК

5 октября 2021 года Gulec # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв. У меня сливки из 200 мл пакетика 35% жирности. Утверждать не берусь, думаю-можно и меньшей жирности

Если формы меньшего размера, то печь 8 -10минут

5 октября 2021 года ИРепка #

Kemal, спасибо большое! Я попробую. Если не получится, тогда куплю жирные сливки. Для такого десерта не жалко.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Карамельный фондан

Ингредиенты для «Карамельный фондан»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный фондан»:

Похожие рецепты

Яблочная тарталетка

Пирожное "Розы" из постного бисквита без яиц

Бисквитные пирожные с кофейным кремом

"Колечки" с чайным кремом

Кукурузные пирожные

Пирожные "Трубочки" - 2

Профитроли с кремом грильяж

Пирожное "Ракушки"

Итальянские меренги с лимонным курдом

Фотографии «Карамельный фондан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!