Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированная рыба

Ольга СокольскаяПоваренок 4 уровня

8 декабря 2021, 17:04
13337

Соленая красная рыба

Рыбка получается нежной, вкусной и готова к подаче на стол) Срок засолки - 8-10 часов

Категория: Заготовки Консервированная рыба

Ингредиенты для «Соленая красная рыба»:

Рыба (красная) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное (Олейна) — 5 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1100.2 ккал	белки 106.1 г	жиры 71.9 г	углеводы 8.3 г
Порции
ккал 275.1 ккал	белки 26.5 г	жиры 18 г	углеводы 2.1 г
100 г блюда
ккал 144.8 ккал	белки 14 г	жиры 9.5 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Соленая красная рыба»:

Из рыбы сделать филе
Разрезать таким образом, чтобы куски были одинаковой толщины: 4 куска толще, 4 куска тоньше
Куски посолить
Лук порезать полукольцами или кольцами
В стеклянную банку выложить слоями (снизу вверх):
1. масло 1ст. л.
2. лук
3. два толстых куска рыбы
4. масло 1ст. л.
5. лук
6. два толстых куска рыбы
7. масло 1ст. л.
8. лук
9. два тонких куска рыбы
10. масло 1ст. л.
11. лук
12. два тонких куска рыбы
13. масло 1ст. л.
14. лук

Банку я взяла 0.5л. Заполнить ее нужно "с горкой"
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Свое. Родное. Новогоднее" с маслом Олейна На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска праздник

Вкусы: рыбный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/174073/]Соленая красная рыба[/url]
[url=/recipes/show/174073/][img]/data/cache/2021dec/08/04/2924866_11312-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированная рыба
Рыбка получается нежной, вкусной и готова к подаче на стол)
Срок засолки - 8-10 часов

Ингредиенты: Рыба, Лук репчатый, Соль, Масло растительное.
Тэги: закуска, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленая красная рыба
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2021dec/08/04/2924866_11312-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соленая красная рыба" title="Рецепт: Соленая красная рыба"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рыбка получается нежной, вкусной и готова к подаче на стол)
Срок засолки - 8-10 часов</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/382/">
          Консервированная рыба
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленая красная рыба»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/174073/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленая красная рыба

Рыбка получается нежной, вкусной и готова к подаче на стол) Срок засолки - 8-10 часов

Категория: Заготовки › Консервированная рыба

Ингредиенты для «Соленая красная рыба»:

Рыба Лук репчатый Соль Масло растительное

Тэги: закуска, праздник

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 декабря 2021 года Морозова Светлана #

Соль в масле не растворяется,поэтому ее смазывают маслом уже после засола и то это делают с дешевой и нежирной рыбой типа горбуши и кеты. Форель,семга,нерка имеют свой достаточный слой вкусного жирка и в смазывании не нуждаются. Лук,если уж так хочется добавить и окончательно не перебить им вкус рыбы можно сложить в дуршлаг,окатить кипятком и тут же остудить под холодной водой. Приятного аппетита.

13 декабря 2021 года horrizma #

Это ж надо так семгу изуродовать

11 декабря 2021 года irinakogan2014 #

Люблю поворенка. Рецепты всегда интересны но еще интереснее отзывы. Всегда есть чему поучиться. Всех с РОЖДЕСТВОМ. Здесь уже все в РОЖДЕСТВЕННОМ настроении и конечно охота за интересныот рецептам и к рождественском и новогоднему столу. ХРАНИ ВАС ВСЕХ ГОСПОДЬ.

11 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

11 декабря 2021 года alenanat #

лук портит все

11 декабря 2021 года Аня-1964 #

Дело вкуса, поэтому стоило бы написать "для меня..." ну или промолчать

11 декабря 2021 года Алина Осень #

В описании рецепта вообще нет упоминания о Соли???

11 декабря 2021 года inbar4 #

Почему? Написано "посолить", а в ингредиентах "2 ч.л. соли"

11 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

↑Ответ для Алина Осень

есть. Шаг №2

11 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

↑Ответ для Алина Осень

А как должно быть указано/написано?

12 декабря 2021 года oluazubova36 #

↑Ответ для Алина Осень

Да, в рецепте упомянули про 2 чайные ложки соли, но когда их сыпать... в начале или в конце? Не казано!!! Думайте сами!

18 декабря 2021 года Морозова Светлана #

Да, в рецепте упомянули про 2 чайные ложки соли, но когда их сыпать... в начале или в конце? Не казано!!! Думайте сами!

Русским языком написано"порезать на куски,куски посолить" читайте внимательно.

9 декабря 2021 года yugai ludmila65 #

Впервые встречаю посол лососёвых с маслом и луком сразу , очень интересно. Не горчит ли лук ?, да и масло , по моему мнению, здесь лишнее , разве что дешёвую горбушу/голец так солить.

13 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

9 декабря 2021 года гошлена #

Наверное, это вкусно

.... но для меня совсем не понятно сочетание малосолёной красной рыбы с луком, по мне она и так самодостаточна и прекрасна, лук к селедочке хорош

10 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

отлично сочетается) попробуйте

9 декабря 2021 года Olga_Alexandrovna_B #

Рыба (красная) — 1/2 г

Наверное, все-таки в кг

Обычно солю без масла и лука в течении нескольких суток. По логике, часть соли, растворенной в соках рыбы, пойдет со временем ко дну, так она тяжелее масла, поэтому просолятся преимущественно нижние куски рыбы. Обычно солю в 1 слой, чтобы получить равномерное просаливание, а, чтобы не было окисления жиров воздухом, рыбу дополнительно покрываю пищевой пленкой помимо крышки к стеклянной форме

9 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

половина рыбки... недоглядела)

9 декабря 2021 года мисс #

+12

Ах, как вы рискуете. Я живу на Дальнем Востоке, рыбу солим сами, сколько живу, а мне уже 58. И были случаи сильных отравлений, это очень мало 8-10 часов, минимум сутки, а вообще едим через два дня.

9 декабря 2021 года sibir77 #

Серьезно, Свет? Я солю ночь, 12 часов если кусочками. Если целым пластом, то конечно пару дней. Но вот кусочками, она реально просаливается за ночь.

А мелким кубиком с коньяком вообще за час, если надо экспресс засолку для салата или лососевого масла

9 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

Тоже на ночь оставляю

9 декабря 2021 года sibir77 #

Оль, а масло не мешает просаливаться? Я вот масло всегда после добавляю, когда рыба уже готова

9 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

нет, оно обволакивает рыбу с солью и соль пропитывает рыбку. Так и хранится дольше и можно регулировать соль для каждого кусочка

9 декабря 2021 года мисс #

↑Ответ для sibir77

Тоня, прикинь, солим всю жизнь, и были случаи отравления сильного.

9 декабря 2021 года sibir77 #

ну я если пластом целым, то тоже пару дней солю. Дай бог всем здоровья и вкусной рыбки!

13 декабря 2021 года naive helicopter #

↑Ответ для мисс

просто вы солите свежую, а мы - перемороженную

9 декабря 2021 года гошлена #

↑Ответ для sibir77

А я солю красную рыбу даже пластом 10-12 часов, соотношение соли и сахара - 1,5 ст.л. соли + 2 ст.л. сахара на 1 кг рыбы. Пересыпаю, накрываю чистым полотенцем, стоит при комнатной температуре. Рыба - просто чудо получается!

Так делаю много-много лет - все живы!

11 декабря 2021 года nataliblek #

↑Ответ для sibir77

ой , а как мелким кубиком и с коньяком ? Заинтриговали , подскажите, пожалуйста !!! С наступающими Вас !!!!

12 декабря 2021 года sibir77 #

в личку напишу

12 декабря 2021 года mvplotnikova #

↑Ответ для мисс

На Дальнем Востоке вы рыбу солите свежую, охлажденную, такую и надо долго выдерживать в соли. А глубоко на материке)) она заморожена- переморожена, микробы самоликвидировались, вот мы и не боимся через несколько часов употреблять (строганину же едят и не травятся)
Вот с местной речной рыбой я не рискну так поступать.

8 декабря 2021 года volchik22 #

вопрос по рецепту

Не понятно сколько рыбы? И сколько соли на неё нужно , исправьте пожалуйста

9 декабря 2021 года Ольга Сокольская # (автор рецепта)

половина рыбки....форель обычно 1.5 кг
а вот соль - дело вкуса....я использую примерно 2 ч.л.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соленая красная рыба

Ингредиенты для «Соленая красная рыба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соленая красная рыба»:

Похожие рецепты

Салат с рыбой на зиму

Домашние рыбные консервы

Консервированная рыба с овощами "Пальчики оближешь"

Домашняя печень трески "Дары Балтики"

Соленая скумбрия

Рыбные консервы

Консервы "Сайра в копченом масле"

Консервы из скумбрии в соусе "Рассольник"

Треска слабосолёная в масле

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!