Вкусное, сытное, нежное и очень ароматное блюдо из капусты брокколи, мясного фарша и сыра Hochland. "Гратен - это кулинарный прием, при котором ингредиент покрывается подрумяненной корочкой, часто с использованием панировочных сухарей, тертого сыра, яйца или сливочного масла".
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 декабря 2021, 14:32
- 1522
Гратен из капусты и мясного фарша
Ингредиенты для «Гратен из капусты и мясного фарша»:
Для капустного слоя
- Брокколи — 460 г
- Мука пшеничная / Мука — 35 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр плавленый (с горкой, ТМ Hochland) — 1 ст. л.
- Приправа (молотая, зира, кориандр, мускатный орех) — 3 щепот.
- Перец черный
- Соль
Для мясного слоя
- Фарш мясной (50% свинины и 50 % говядины) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Приправа (для мяса) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец черный
- Соль
Для соуса
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
- Сыр плавленый (с горкой, ТМ Hochland) — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль
- Приправа (паприка и карри) — 0.5 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка (посыпать сверху) — 2 ст. л.
- Зелень (+ черри+ обжарен. кунжут - для украшения блюда)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1701 ккал |
белки
52.2 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
133.3 г |
| Порции | |||
| ккал 212.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 16.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Гратен из капусты и мясного фарша»:
-
1. Приготовим капустный слой. Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, и дать стечь воде.
-
2. Затем измельчить с помощью блендера.
-
3. Добавить яйцо, 1 ст. л. плавленного сыра и 1 ст. л. растительного масла. Приправить солью, перцем и приправой.
-
4. Вмешать в капустную смесь муку и вымешать густое тесто при помощи блендера.
-
5. Смазать формочки маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить капустную смесь. У меня 2 формочки размером 20*16 см.
-
6. Приготовим мясной слой. Обжарить порезанный кубиками лук на растительном масле. Через 2-3 минуты выложить чеснок, обжарить до появления аромата, 1-2 минуты.
-
7. К пассеровке добавить мясной фарш, приправу для мяса, посолить и поперчить, обжаривать только до бела или до полуготовности.
-
8. Затем измельчить мясную смесь блендером.
-
9. Выложить мясную смесь на капустный слой.
-
10. Приготовим соус. Разогреть и смешать масло с готовой горчицей.
-
11. Добавить муку и перемешать.
-
12. Дать муке впитаться в масло.
-
13. Затем добавить молоко, масло, плавленный сыр, приправу, соль и перец. Перемешать и варить соус до небольшого загустения.
-
14. Залить соусом мясной слой, украсить помидорами черри и посыпать блюдо панировочными сухарями.
-
15. Выпекать при 180 °C в течение 40 минут и до золотистой корочки.
-
Украшаем блюдо: измельченным укропом, обжаренным кунжутом, листиками сельдерея и подаем.
Приятного аппетита!
1. Начало /recipes/show/174173/
2. Продолжение
Добытое в очередях ставилось в холодильник на самую дальнюю полочку со словами: «Это на Новый год!»
С нетерпением ждали на работе распределения новогодних заказов.
Так как продуктовые наборы были почти стандартными, то и меню новогодних застолий не отличалось особенными изысками. Классика жанра: салат оливье, селедка под шубой, заливная рыба с морковью, холодец, пироги … Из горячего: мясо под майонезом, курица… Из спиртного: «Советское шампанское», водка «Столичная», газированная вода, компоты и морсы домашнего приготовления.
Праздновали 1-2 января, а на 3 день – на работу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 декабря 2021 года gribanovd #
21 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
21 декабря 2021 года gribanovd #
21 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года мисс #
17 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Ирушенька #
17 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Silverina1 #
16 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года ИРепка #
16 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: