А часто ли Вы готовите сома? Мне кажется, мы незаслуженно обходим эту рыбу, хотя польза его велика, есть в нём кальций с калием, и натрий, фосфор, марганец, хлор, сера, железо, йод (очень много вместе с кобальтом), хром, марганец. В мясе сома представлены витамины А, В1,2,6,9, С, E, PP, при этом мало костей и довольно сочная, жирная мякоть. Эту рыбу также вкусно тушить, жарить, солить, из него отличная уха.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 8 января 2022, 1:18
- 2101
Сом запечённый
Ингредиенты для «Сом запечённый»:
- Рыба (сом) — 1,3 кг
- Рассол (от маринованных помидоров) — 200 мл
- Вино красное сухое — 200 мл
- Лимон — 3 ломт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сливки (10%) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1174 ккал |
белки
177 г |
жиры
33 г |
углеводы
3.7 г |
| Порции | |||
| ккал 234.8 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 0.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.9 ккал |
белки 12 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 0.3 г |
Рецепт «Сом запечённый»:
Главное, при приготовлении сома - тщательно его почистить, удалить жабры и счистить слизь. А с сомом это не так то просто, может это и пугает многих. Необходимо рыбу поместить полностью в воду и чистить ножом, соскабливая и удаляя слизь. Воду несколько раз поменять. В конце промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать плавники и хвост. В моём случае сом весом 2,3 кг..
Разрезать на три части : голову, середину и хвост. Для запекания я возьму серединку - 1,3 кг.. P.S.: из головы будет прекрасная уха, а хвост я посолю.
Рыбью тушку надрезать до хребта с обеих сторон, наметив порции. Смешать рассол и красное вино, тушку посолить, поместить в смесь, добавив ломтики лимона, оставить на 2-12 часов, несколько раз переворачивая. Замачивание в кислой среде убирает запах свойственный речной рыбе.
Затем рыбу положить в огнеупорную форму, лимон поместить внутрь.
Смешать сметану со сливками.
Тушку смазать этой массой, поперчить и посыпать кунжутом.
Запекать под фольгой при 180-200 градусах, 25-35 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить, минут 10-15.
Подать горячим, посыпав зелёным луком.
Из интернета :
Мясо речного сома полезно для:
профилактики работы сердечно-сосудистой системы – очищения сосудов, крови от холестерина;
улучшения мозговой активности;
укрепления костной ткани;
сохранения функциональных возможностей органов зрения;
нормализации деятельности нервной системы;
повышения половой функции – является афродизиаком;
защиты от различных вирусных недугов;
профилактики остеоартрита и снижения болевых ощущении, опухолей при ревматоидном артрите;
возвращения коже упругости и эластичности (благодаря высокой концентрации коллагенов убирает послеродовые растяжки у женщин), а также защиты от псориаза, экземы, вредного ультрафиолетового излучения.
Сом не только очень полезный, но и красиво смотрится на столе, без мелких костей,
что удобно и позволяет подать его и на праздничный стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Мясо речного сома полезно для:
профилактики работы сердечно-сосудистой системы – очищения сосудов, крови от холестерина;
улучшения мозговой активности;
укрепления костной ткани;
сохранения функциональных возможностей органов зрения;
нормализации деятельности нервной системы;
повышения половой функции – является афродизиаком;
защиты от различных вирусных недугов;
профилактики остеоартрита и снижения болевых ощущении, опухолей при ревматоидном артрите;
возвращения коже упругости и эластичности (благодаря высокой концентрации коллагенов убирает послеродовые растяжки у женщин), а также защиты от псориаза, экземы, вредного ультрафиолетового излучения.
Сом не только очень полезный, но и красиво смотрится на столе, без мелких костей,
что удобно и позволяет подать его и на праздничный стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2022 года Ирушенька #
26 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 января 2022 года МурКатеринка #
9 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 января 2022 года Vishnja #
С Рецептом дня!
9 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 января 2022 года sibir77 #
9 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 января 2022 года гошлена #
Мы, к сожалению, не любим мясо такой рыбки как сом, карп, Буффало. Любим, что плотнее - судак, бершик, лещ. Буду пробовать судака по твоему рецепту
9 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года kostiks #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года kostiks #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 января 2022 года kostiks #
8 января 2022 года nelliundco #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Sladkoejca #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Himbeeren #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Silverina1 #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года ma-ma sveta #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Kuss #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Я про африканские и не слышала. Всё чаще волжский...
8 января 2022 года Valushka2003 #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года мисс #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года virgola71 #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Okoolina #
8 января 2022 года специалист # (модератор)
8 января 2022 года Okoolina #
8 января 2022 года специалист # (модератор)
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года Okoolina #
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 января 2022 года красавица киса #
Фото необыкновенно аппетитные!
8 января 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Мы раньше то и не покупали, сами ловили, сейчас покупаем, что тоже здорово - когда захотел...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: